LIGAME Italienischer Bio-Rotwein 0,75 l - Valdibella

Syrah / IGP Terre Siciliane / Ökologischer Landbau / ICEA-Zertifizierung

Disa ist im sizilianischen Dialekt eine sehr resistente spontane krautige Pflanze. In unserem Gebiet und in weiten Teilen des ländlichen Siziliens vor einigen Jahrzehnten wurde es von Bauern zum Binden von Weinreben verwendet. Wir haben es als Symbol für diese Rebe mit sehr alten Ursprüngen genommen, die einige Autoren bis in die persische Stadt Shiraz zurückverfolgen. Das heutige Syrah stammt sicherlich aus dem Rhonetal und hat sich von dort aus auf der ganzen Welt verbreitet und in Sizilien ein Land gefunden, das für seine Kultivierung geeignet ist.

:: - Herkunftsgebiet - ::

Sizilien, Camporeale (Pa)

:: - Rebsorte - ::

100% Syrah

:: - Wein machen - ::

Die Trauben werden von Hand geerntet und in kleinen Körben in den Keller transportiert. Sie werden dann entstammt und mit natürlich fermentiertem Most versetzt, der in den vergangenen Tagen mit Trauben aus demselben Weinberg zubereitet wurde. Die Gärung dauert etwa neun Tage bei einer Temperatur von 25 ° C, an deren Ende der Trester vom Wein getrennt und gepresst wird. Nach der malolaktischen Gärung, die ebenfalls spontan erfolgt, altert der Wein für den Winter und den folgenden Frühling in Stahl vor der Abfüllung.

:: - Altern- ::

 6 Monate in Stahl

:: - Organoleptische Eigenschaften - ::

Intensive rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Nase: intensiv und fruchtig, gekennzeichnet durch einen Hauch von kleinen schwarzen Früchten und Gewürzen, darunter schwarzer Pfeffer und ein Abgang von Lakritz und Kakao. Geschmack: Am Gaumen hat es eine gute Struktur und Ausdauer, es ist weich und ziemlich frisch, mit mittleren Tanninen

::- Betriebstemperatur  -::

18-20 ° C.

:: - Alkoholgehalt * - ::

14%
* kann je nach Jahrgang variieren

:: - Verfügbare Formate - ::

Kisten mit 6 Flaschen à 0,75 l