Die Verordnung (EU) 1169/2011 schreibt die Bereitstellung präziser Informationen über das Vorhandensein von Allergenen in Lebensmitteln vor.
Auf den Produktseiten, in der Beschreibung und in den Details finden Sie die Liste der Allergene, die der Hersteller im jeweiligen technischen Datenblatt angegeben hat.
Da sich die technischen Datenblätter im Laufe der Zeit ändern können und nicht alle Hersteller uns zeitnah über Änderungen informieren, ist es bei schweren Unverträglichkeiten und Allergien wichtig, alle Informationen zu Allergenen zu bestätigen.
Wenn das Allergen im technischen Datenblatt aufgeführt ist, werden das Allergen und sein Vorhandensein auf unseren Seiten hervorgehoben, z. B.: „Fisch – vorhanden“ oder „Sellerie – vorhanden“.
Wenn im technischen Datenblatt angegeben ist, dass das Allergen nicht als Zutat im Produkt enthalten ist, Das Allergen könnte das Produkt jedoch allein aufgrund seines Vorhandenseins in den Produktionsstätten oder aufgrund einer Kreuzkontamination verunreinigen, auch wenn die Wahrscheinlichkeit gering ist. Informationen zum versehentlichen Vorhandensein finden Sie auf unseren Website-Seiten, z. B.: „Fisch – versehentlich“ oder „Sellerie – versehentlich“.
Wenn der Hersteller das Fehlen des Allergens bestätigt, finden Sie auf den Produktseiten einen ähnlichen Hinweis wie „Fisch – nicht vorhanden“ oder „Sellerie nicht vorhanden“.
Da die Verordnung dies nicht vorsieht, zertifizieren die meisten Hersteller das Fehlen des Allergens nicht. Um die Suche nach passenden Produkten für unsere Kunden zu vereinfachen, hat Bio-Natural die Formulierung „Entfällt“ eingeführt. Diese weist darauf hin, dass das Allergen vom Hersteller nicht im Produktdatenblatt angegeben wurde, z. B.: „Fisch – Entfällt“ oder „Sellerie – Entfällt“.
Bei schweren Unverträglichkeiten und Allergien, bei „Entfällt“ des Allergens (wir empfehlen dies aber auch anderen), bitten wir um Kontaktaufnahme, um die Fragen an den Hersteller weiterzuleiten und Unannehmlichkeiten zu vermeiden.
Zusammenfassung der Allergenstruktur zur Verbesserung der Suche und der Seitenaufrufe.
- Allergen – Vorhanden): Das Produktdatenblatt des Herstellers weist explizit auf das Vorhandensein des spezifischen Allergens hin.
- Allergen – Zufällig: Das Produktdatenblatt des Herstellers weist explizit auf eine mögliche Kontamination auch bei sehr geringen Mengen hin. Wahrscheinlichkeit;
- Allergen – Fehlend: Das Produktdatenblatt des Herstellers weist ausdrücklich auf das Fehlen des spezifischen Allergens hin.
- Allergen – Fehlt: Das Produktdatenblatt des Herstellers enthält keine Informationen zum spezifischen Allergen. Es wird vermutet, dass es nicht vorhanden ist, es wurden jedoch keine Tests durchgeführt, um es auszuschließen.
Wir weisen darauf hin, dass es bei schweren Unverträglichkeiten und Allergien immer ratsam ist, Informationen anzufordern. Wir stehen unseren Kunden jederzeit zur Verfügung.
Gesetzlich vorgeschriebene Allergene – 14 Arten
- Glutenhaltiges Getreide (wie Weizen, Gerste, Roggen, Hafer, Dinkel, Kamut und deren Derivate) – Dies sind sehr häufige Allergene und müssen angegeben werden, da sie bei Personen mit Zöliakie oder Unverträglichkeit Reaktionen auslösen können. Gluten.
- Eier – Eier und Eierderivate sind häufige Allergene und müssen daher gemeldet werden.
- Fisch – Alle Fischarten, auch als Zutat, müssen aufgeführt werden.
- Krebs- und Weichtiere – wie Garnelen, Hummer, Muscheln, Venusmuscheln usw.
- Erdnüsse – Ein sehr starkes Allergen, das oft schwere Reaktionen hervorruft.
- Soja – Wird in vielen verarbeiteten Lebensmitteln verwendet, auch als Zusatzstoff.
- Milchprodukte – Milch, Butter, Käse, Joghurt und Derivate.
- Nüsse (wie Walnüsse, Haselnüsse, Mandeln, Cashewnüsse, Pistazien, Macadamianüsse, Pekannüsse) – Diese sind sehr starke Allergene.
- Sellerie – Kann als Zutat oder Verunreinigung enthalten sein.
- Senf – Wird oft als Gewürz oder Zutat verwendet.
- Sesamsamen – Wird in vielen Zubereitungen verwendet.
- Schwefeldioxid und Sulfite – Werden als Konservierungsmittel verwendet und können bei empfindlichen Personen Reaktionen hervorrufen.
- Lupinen – Hülsenfrüchte, seltener, aber dennoch wichtig.
- Weichtiere – Wie Venusmuscheln, Miesmuscheln, Tintenfische, falls vorhanden.
Weitere Allergene
- Laktose
- Fruktose
- Glutamat
- Hefe