JAKI' italienischer Bio-Rotwein 0.75 l - Valdibella

Nero d'Avola-Cabernet Sauvignon / Sizilien DOC / ökologischer Landbau / ICEA-Zertifizierung

Jaki stammt aus den wunderschönen Weinbergen von Nero d'Avola und Cabernet Sauvignon, die Gioacchino Accardo gehören, einem historischen Partner und einem der Gründer des Valdibella-Projekts. Der Name Jakì leitet sich von Jachinu ab, dem sizilianischen Dialekt von Joachim.

:: - Herkunftsgebiet - ::

Sizilien, Camporeale (Pa)

:: - Rebsorte - ::

50% Nero d’avola - 50% Cabernet Sauvignon

:: - Wein machen - ::

Die Trauben werden von Hand geerntet und in kleinen Körben in den Keller transportiert; Anschließend werden sie entstammt und mit natürlich fermentiertem Most versetzt, der in den vergangenen Tagen mit Trauben aus demselben Weinberg zubereitet wurde. Die Gärung dauert etwa 9 Tage bei einer Temperatur von 28 ° C, an deren Ende der Trester vom Wein getrennt und gepresst wird. Nach der malolaktischen Gärung, die ebenfalls spontan erfolgt, altert der Wein für den Winter und den folgenden Frühling in Stahl vor der Abfüllung.

:: - Altern- ::

8 Monate in Stahl

:: - Organoleptische Eigenschaften - ::

Farbe: rubinrot. Nase: sehr fruchtig, kombiniert die Eigenschaften der beiden für die Mischung verwendeten Sorten. Geschmack: Reife rote Früchte wie Kirsche und Pflaume überwiegen, sind ausgewogen und gut strukturiert.

::- Betriebstemperatur  -::

18-20 ° C.

:: - Alkoholgehalt * - ::

13,5 %
* kann je nach Jahrgang variieren

:: - Verfügbare Formate - ::

Kisten mit 6 Flaschen à 0,75 l