copy of SUCCO D'UVA ROSSA BIO da 200 mL

Fiche technique

Emballage ::

Vasetto in vetro

Quantité ::

500 gr

Variété ::

Monoflora di Castagno

Arôme ::

Amaro
Astringente
Poco dolce
Tannico
normalmente acido

Eau [g]

17,5

Proline [mg]

59

Fructose [mg]

41900

Glucose [mg] ::

26400

Isomaltose [mg] ::

1900

Maltose [mg]

800

Saccharose [mg]

40

Fructose + Glucose [g] ::

68,3

Fructose/Glucose ::

1,59

Glucose/Eau ::

1,51

Région italienne ::

Liguria

État physique ::

Liquido
cristallizzazione molto lenta

Persistance ::

Molto soprattutto nella componente amara

Pourcentage de pollen ::

superiore del 90%

HMF [mg/Kg] ::

1,7

Diastase ::

24,5

Invertase ::

21,6

Acidité libre ::

13,4

Lactones ::

1,7

Acidité totale ::

15,5

Conductivité électrique [mS/cm] ::

1,4

Rotation spécifique ::

-16,4