Le règlement (UE) n° 1169/2011 exige la fourniture d'informations précises concernant la présence d'allergènes dans les produits alimentaires.
Sur les pages produits, dans la description et les détails, vous trouverez la liste des allergènes spécifiés par le fabricant dans la fiche technique correspondante.
Étant donné que les fiches techniques peuvent évoluer au fil du temps et que tous les fabricants n'ont pas la bonne habitude de nous informer rapidement des modifications, en cas d'intolérance ou d'allergie grave, il est important de demander confirmation de toutes les informations relatives aux allergènes.
Si la fiche technique mentionne l'allergène, celui-ci et sa présence sont mis en évidence sur les pages de notre site, par exemple : « Poisson » ou « Céleri ».
Si la fiche technique indique que l'allergène n'est pas présent dans le produit en tant que ingrédient, mais l'allergène pourrait contaminer le produit du seul fait de sa présence sur les lieux de production ou en raison d'une contamination croisée, même si la probabilité est faible. L'information de présence accidentelle est signalée sur les pages de notre site, par exemple : « Poisson - Accidentel » ou « Céleri - Accidentel ».
Si le fabricant confirme l'absence de l'allergène, vous trouverez sur les pages produit une mention similaire à « Poisson - Absent » ou « Céleri - Absent ».
Le Règlement ne le prévoyant pas, la plupart des fabricants ne certifient pas l'absence de l'allergène ; Afin d'améliorer l'expérience et l'efficacité de la navigation et de la recherche de produits adaptés aux besoins de nos clients, Bio-Natural a introduit la mention « Omis » pour indiquer que l'allergène n'a pas été spécifié par le fabricant dans la fiche technique du produit concerné, par exemple : « Poisson - Omis » ou « Céleri - Omis ».
En cas d'intolérance ou d'allergie grave, ou si l'allergène est Omis, nous vous demandons de bien vouloir nous contacter afin de transmettre vos questions au fabricant pour éviter tout désagrément.
Résumé de l'organisation des allergènes créé pour améliorer la recherche et l'efficacité de la consultation des pages.
- Allergène - Présent : la fiche technique du fabricant indique explicitement la présence de l'allergène spécifique ;
- Allergène - Accidentel : la fiche technique du fabricant indique explicitement une contamination potentielle, même avec une très faible concentration. Probabilité ;
- Allergène - Absent : la fiche technique du fabricant indique explicitement l'absence de l'allergène spécifique ;
- Allergène - Omis : la fiche technique du fabricant ne fournit aucune information concernant l'allergène spécifique ;il est présumé absent, mais aucun test n'a été réalisé pour l'exclure.
Nous rappelons que pour tous les cas d'intolérance ou d'allergie grave, il est toujours conseillé de demander des informations. Nous sommes toujours à la disposition de nos clients.
Allergènes requis par la loi : 14 types
- Céréales contenant du gluten (comme le blé, l'orge, le seigle, l'avoine, l'épeautre, le kamut et leurs dérivés) – Ces allergènes sont très courants et doivent être indiqués car ils peuvent déclencher des réactions chez les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou intolérantes au gluten. Gluten.
- Œufs – Les œufs et leurs dérivés sont des allergènes fréquents ; ils doivent donc être signalés.
- Poissons – Tous les types de poissons, même utilisés comme ingrédients, doivent être mentionnés.
- Crustacés et mollusques – Comme les crevettes, le homard, les moules, les palourdes, etc.
- Arachides – Un allergène très puissant qui provoque souvent des réactions graves.
- Soja – Utilisé dans de nombreux aliments transformés, notamment comme additif.
- Produits laitiers – Lait, beurre, fromage, yaourt et dérivés.
- Noix (comme les noix, les noisettes, les amandes, les noix de cajou, les pistaches, les noix de macadamia, les noix de pécan) – Ce sont des allergènes très puissants.
- Céleri – Peut être présent comme ingrédient ou comme Contaminant.
- Moutarde – Souvent utilisée comme condiment ou ingrédient.
- Graines de sésame – Utilisées dans de nombreuses préparations.
- Dioxyde de soufre et sulfites – Utilisés comme conservateurs, ils peuvent provoquer des réactions chez les personnes sensibles.
- Lupins – Plante légumineuse, moins courante mais néanmoins importante.
- Mollusques – Tels que palourdes, moules, calmars, le cas échéant.
Autres allergènes
- Lactose
- Fructose
- Glutamate
- Levure