Artikel der Marke FRANTOIO LOTUS - Az. Agricola Ronco Giuseppe

Die Agrarlandschaft ist das Ergebnis eines langen Prozesses der Domestizierung der Natur. Auf der einen Seite eben die Natur, mit der Modellierung des Landes, des Bodens, des Wassers, der Sonneneinstrahlung, des Mikroklimas. Auf der anderen Seite gibt es die Arbeit des Landwirts mit seinen Techniken und seinen Produktionswerkzeugen, den Pflanzenarten, aber auch seinem Bauernhaus, dem Straßen- und Wegenetz für den Zugang zu den Fonds und dem Rest des Territoriums, der Bewässerung Netzwerk. Diese Beziehung zwischen Mensch und Natur in ihrem "uralten" Gleichgewicht ist eine Ressource, die es zu bewahren gilt, um unsere Zukunft zu gewährleisten.

Giuseppe: " Mein Vater Aldo arbeitete mit meinem Großvater zusammen, und mit ihm bereitete ich mich bereits im Alter von 13 Jahren darauf vor, den schwierigen Job der Ölmühle zu erlernen, leider übernahm ich 1991 den Staffelstab.

Es war lange her, dass ich ein bisschen von allem in der ersten Person getan hatte, aber das charismatische Leuchtfeuer meines Vaters zeigte mir weiterhin einen Weg, der aus Traditionen, Weisheit, Erfahrung und Opfern im Rhythmus der Zeit bestand und Jahreszeiten, bis hin zum jahrhundertealten Olivenbaum, der jedes Jahr anders ist, wie das alte Sprichwort sagt (... Olivenbäume bringen die Leute zum Reden und schweigen ....)

1992 wurde ein kontinuierliches Kreislaufsystem installiert: der neue Brecher ist komplett aus Edelstahl; Dadurch wird neben der kontinuierlichen Reinigung vermieden, dass die Rückstände verschiedener Chargen („behandelte“ Oliven, von der Fliege getroffen, verfault, fermentiert) Rückstände in den Körben hinterlassen und das nachfolgende Öl verderben. Auf diese Weise konnte die Funktion einer öffentlichen Ölmühle mit der Qualität und Reinheit des Öls gewährleistet werden.

Das Öl wird immer kalt extrahiert, genauer gesagt unter den gesetzlich vorgeschriebenen 27 Grad: Die Temperatur wird immer kontrolliert und entsprechend den Eigenschaften der Oliven vorbestimmt.

Meine Hauptproduktion ist natürlich Öl, auch wenn ich in den 80er Jahren begann, die verschiedenen Gemüsesorten, die wir produzierten, zu verarbeiten und in fast 30 Jahren etwa fünfzig Produkte herzustellen. Und das alles unter Beibehaltung einer Größe, die meinem Produktionspotenzial entspricht.
Meine Produkte stammen alle aus ökologischem Landbau, zertifiziert von Ecogruppo Italia, nicht nur das, sie sind das einzige italienische Unternehmen, das Produkte fortlaufend nummeriert hat, die einzige Möglichkeit, dem Verbraucher eine Garantie zu geben vollständige Rückverfolgbarkeit und Sicherheit von reellen Zahlen.

Meine Produkte werden direkt im Unternehmen verkauft (der beste Weg für den Verbraucher!) Sie werden per Kurier versandt oder zu Ihnen nach Hause geliefert, wenn ich durch die Käuferbereiche gehe.
Sie werden an einige GAS und nicht rechtsfähige Gruppen geliefert, sie werden in spezialisierten Bio-Läden verkauft, sind aber in begrenztem Umfang in verschiedenen Naturasì-Läden präsent. p>

Balestrino hat 14 Olivensorten, die alle in meinem Land vorkommen:
Curumbaira, Urivotto, Carparina, Rot, Tempurie, Merlina, Peulina, Sanperu, Pignora, Spanisch, Frantoiana , Leccino, Taggiasca, Murtegna.

Insgesamt kultiviere und verwalte ich, einschließlich der Ländereien von Familienmitgliedern, 1500 Pflanzen, aber es gibt noch einige nicht kultivierte Pflanzen, die ich mit der Zusammenarbeit der Verbraucher selbst auch zum Schutz der Pflanzen reaktivieren möchte Gebiet.

Eine Gruppe von Menschen arbeitet mit mir in der Erntephase zusammen, hilft sich gegenseitig bei der Optimierung der Erntemethodik und dann mit der schwereren Aufgabe mahle ich die Oliven am selben Tag der Ernte, um das Öl optimal zu produzieren Bedingungen. Der Service wird auch auf andere Kleinproduzenten ausgedehnt, die unsere strengen Produktionsparameter anwenden.“

Die Ölmühle Lotus gehört der Azienda Agricola Ronco Giuseppe.