Elenco dei prodotti per la marca FRANTOIO LOTUS - Az. Agricola Ronco Giuseppe

Il paesaggio agricolo è il risultato di un lungo processo di addomesticamento della natura. Da un lato, vi è appunto la natura, con il modellamento del terreno, il suolo, l’acqua, l’esposizione solare, il microclima. Dall’altro lato, vi è il lavoro dell’agricoltore, con le sue tecniche e i suoi strumenti di produzione, i tipi di colture, ma anche la sua cascina, la rete di strade e sentieri per accedere ai fondi e al resto del territorio, la rete irrigua. Questo rapporto tra uomo e natura, nel suo equilibrio "antico" è una risorsa da preservare a garanzia del nostro futuro.

Giuseppe: "Con mio nonno, ha collaborato mio papà Aldo, e con lui, già all'età di 13 anni mi apprestavo ad imparare il difficile mestiere del frantoiano raccogliendone il testimone purtroppo nel 1991.

Era da parecchio che facevo un po' tutto in prima persona ma il faro carismatico di mio padre continuava ad indicarmi un cammino tramandato fatto di tradizioni, saggezza, esperienza, sacrifici,al ritmo del tempo e delle stagioni, al cospetto del secolare ulivo che ogni anno è sempre diverso come quel vecchio proverbio che recita (...gli ulivi fanno parlare e tacere....)

Nel 1992 è stato installato un impianto a ciclo continuo: il nuovo frantoio è completamente in acciaio inox; questo, oltre alla continua pulizia, permette di evitare che i residui di partite diverse (olive "trattate", colpite dalla mosca, marce, fermentate) lascino residui nei fiscoli e deteriorino l'olio successivo. In questo modo è stato possibile garantire la funzione di frantoio pubblico con la qualità e la purezza dell'olio.

L'estrazione dell'olio avviene sempre a freddo o pù precisamente al di sotto dei 27 gradi previsti dall normativa: la temperatura è sempre controllata e prederminata a seconda delle caratteristiche delle olive.

La mia produzione base è l'olio ovviamente anche se dagli anni 80 ho cominciato a trasformare le varie verdure che producevamo, creando in quasi 30 anni una cinquantina di prodotti. Il tutto mantenendo una dimensione equivalente al mio potenziale produttivo.
I miei prodotti sono tutti da agricoltura biologica certificata da Ecogruppo Italia, non solo, sono l'unica azienda italiana che ha i prodotti numerati progressivamente uno per uno, unico modo per garantire al consumatore una totale tracciabilità e la sicurezza dei numeri reali.

I miei prodotti sono venduti direttamente in azienda (modalità migliore oer il consumatore!) vengono spediti tramite corriere o consegnati a domicilio quando mi trovo a passare nelle zone degli acquirenti.
Vengono forniti ad alcuni GAS e a gruppi non costituiti, vengono venduti in negosti specializzati del biologico, ma in modo limitato, sono presenti in varii negozi Naturasì.

Balestrino ha 14 cultivar di olive tutte presenti nei miei terreni:
Curumbaira, urivotto, carparina, rosse, tempurie, merlina, peulina, sanperu, pignora, spagnola, frantoiana, leccino, taggiasca, murtegna.

In totale sto coltivando e gestendo compresi i terreni dei membri di famiglia ben 1500 piante, però ve ne sono ancora di non coltivati che vorrei riattivare con la collaborazione dei consumatori stessi anche per la salvaguardia del territorio.

Con me, nella fase di raccolta collaborano un gruppo di persone che aiutandoci a vicenda ottimizziamo la metodologia di raccolto e poi con il compito più gravoso provvedo a molire le olive lo stesso giorno di raccolta per produrre l'olio nelle condizioni più ottimali. Il servizio è esteso anche ad altri piccoli produttori che applicano i nostri parametri rigorosi della produzione."

Il frantoio Lotus è di proprietà dell'Azienda Agricola Ronco Giuseppe.

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