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Elenco dei prodotti per la marca CONSORZIO VACCHE ROSSE
VACCHE ROSSE È L’ORIGINE DEL PARMIGIANO
Il Parmigiano Reggiano Vacche rosse nasce ogni giorno con il latte della “mamma” del Parmigiano Reggiano, la razza bovina reggiana. Nel 1200, quando nacque il Parmigiano Reggiano, la razza autoctona più diffusa nella zona di origine era proprio la razza reggiana, per questo oggi la chiamiamo la mamma del Parmigiano Reggiano.
VACCHE ROSSE È UNA STORIA ANTICA
Il Parmigiano Reggiano Vacche Rosse è nato 8 secoli fa, nelle abbazie dei monaci Benedettini. Il motivo di un origine di questo tipo è legato al fatto che i frati erano gli unici ad avere una quantità di latte sufficiente per produrre una forma così grande e detenevano le conoscenze per introdurre una innovazione così importante come quella della lunga stagionatura.
VACCHE ROSSE È DIFESA DELLA BIODIVERSITÀ
La razza stava scomparendo agli inizi degli anni 80 a causa della sostituzione con razze più produttive: dalle oltre 150.000 vacche si era scesi a circa 600 capi, mentre oggi le vacche rosse sono tornate ad essere circa 3.000.
VACCHE ROSSE È TUTELA DELL'AMBIENTE
L'utilizzo prevalente dei foraggi nell'alimentazione delle nostre bovine comporta un minore numero di lavorazioni meccaniche, diminuendo quindi le emissioni in atmosfera, riducendo l’utilizzo di fertilizzanti chimici, ed eliminando l’utilizzo di pesticidi.
VACCHE ROSSE È RISPARMIO DELL'ACQUA
Il ciclo di produzione dei foraggi con cui alimentiamo le bovine necessita di un ridotto fabbisogno idrico.
VACCHE ROSSE È OGM FREE A SALVAGUARDIA DELLA NATURA
Alimentiamo le nostre bovine solo con alimenti certificati, provenienti da organismi non geneticamente modificati, in quanto crediamo che la natura vada salvaguardata e difesa.
VACCHE ROSSE È ERBA VERDE FRESCA
Sembra incredibile, ma si possono produrre centinaia di formaggi, senza che una mucca mangi un filo di erba verde nella sua vita. Per noi no: l'erba verde, anzi le oltre 100 varietà di erba presenti nei nostri prati stabili, è obbligatoria, per conferire un insieme di sapori, aromi e profumi che ritroveremo in ogni singola scaglia di Parmigiano Reggiano. Inoltre, proprio grazie alle virtù intrinseche delle erbe, le caratteristiche salutistiche e nutraceutiche del prodotto risultano uniche.
VACCHE ROSSE È UN CICLO BIOLOGICO POSITIVO
Perché gli alimenti con cui prevalentemente si nutrono le bovine sono alimenti poveri, a basso valore biologico, come l'erba ed il fieno, che vengono successivamente trasformati in un prodotto ad alto valore biologico qual è il Vacche Rosse.
VACCHE ROSSE È SALUTE
Ricco di calcio e sali minerali, aminoacidi ed omega 3: è un prodotto energico e digeribile, totalmente naturale e privo di ogni additivo.
VACCHE ROSSE È BENESSERE
La lunga stagionatura, minimo 24 mesi, oltre 30 e oltre 40 mesi lo rende maggiormente digeribile. 100 grammi contengono la stessa quantità di aminoacidi essenziali di una bistecca di 2 etti, ma si digeriscono in 40 minuti e non appesantiscono l'organismo. È inoltre più ricco, fino a 5 volte di più, di CLA* coniugati dell'acido linoleico, importanti elementi nutrizionali, appartenenti alla famiglia degli omega 3.
VACCHE ROSSE È PER TUTTI
Dai neonati agli anziani, dalle mamme agli sportivi, dai papà ai ragazzini, durante il lavoro o in pausa, per integrare uno sforzo fisico o solamente per puro gusto, ognuno ha più di un motivo per essere gratificato dalle sue caratteristiche nutrizionali.
VACCHE ROSSE È CON VOI
Amiamo raccontarci e ascoltare i vostri racconti a base di Parmigiano Reggiano delle Vacche Rosse su www.consorziovaccherosse.it, su Facebook, Twitter, Instagram. Vi appettiamo per condividere la nostra storia e accogliere la vostra!
VACCHE ROSSE È DOPPIA GARANZIA DI QUALITÀ
La prima espertizzazione avviene al 12° mese, ma è al 24° mese, con la seconda espertizzazione, che le forme migliori diventano Parmigiano Reggiano delle Vacche Rosse.
VACCHE ROSSE È CONTROLLO
Solo le forme marchiate con il marchio a raggiera Vacche Rosse Razza Reggiana registrato dall'associazione Nazionale Allevatori Bovini Razza Reggiana (ANABORARE) sono forme di Parmigiano Reggiano Vacche Rosse. ANABORARE è l'unico soggetto, riconosciuto dal Ministero dell'agricoltura italiano, che garantisce il legame tra la razza ed i suoi prodotti, in quanto ha come obiettivo la salvaguardia della razza. Controlla gli allevamenti conoscendone la dislocazione esatta e i luoghi di conferimento e trasformazione del latte prodotto, seguendo le forme per tutta la loro vita, fino alla marchiatura, nel rispetto del rigido regolamento di produzione.
VACCHE ROSSE È SOPRATTUTTO BUONO ED UNICO
Non lo diciamo noi, ma voi, che ci seguite ed apprezzate il nostro lavoro ed il nostro prodotto da 25 anni. Il suo gusto intenso, saporito ma dolce, mai piccante, lo rende unico. Degustatelo solo, oppure in abbinamento con ciò che preferite. Utilizzatelo come ingrediente in cucina, trasformerà i vostri migliori piatti. Unico da mangiare, ottimo per cucinare.
VACCHE ROSSE È UN PRODOTTO ANTICO MA MODERNO
I valori che ci guidano sono eterni. Siamo orgogliosi della nostra storia, unica al mondo, dei nostri principi che sono universali. Siamo convinti che il futuro si costruisca a partire dalla propria storia per questo ogni giorno ci guida la passione per la tradizione unita e la ricerca costante dell’innovazione.
VACCHE ROSSE È VOLERSI BENE
Il nostro Parmigiano Reggiano nasce dall’amore per la nostra terra, per le nostre bovine e per il nostro lavoro. Un bene che crediamo si trasmetta in ogni forma e che torna a noi grazie all’affetto che ogni giorno ci dimostrate. Una storia d’amore da coltivare con cura e passione affinché duri per sempre.