Il Regolamento (UE) 1169/2011 impone l'obbligo di fornire indicazioni precise riguardo la presenza di allergeni nei prodotti alimentari.
Nelle pagine relative ai prodotti, nella descrizione e nei dettagli è possibile trovare l'elenco degli allergeni che il produttore ha specificato nella scheda tecnica relativa.
Poichè le schede tecniche possono cambiare nel tempo e non tutti i produttori hanno la buona abitudine di informarci sui cambiamenti tempestivamente, nei casi di forte intolleranza e allergia, è importante chiedere conferma di tutte le informazioni riguardo agli allergeni.
Nei casi in cui la scheda tecnica riporta l'allergene, nelle pagine del nostro sito viene evidenziato l'allergene e la sua presenza es: "Pesce - Presente" oppure "Sedano - Presente".
Nei casi in cui la scheda tecnica riporta che l'allergene non è presente nel prodotto come ingrediente, ma l'allergene potrebbe contaminare il prodotto per il solo fatto che l'allergene è presente nei luoghi di produzione o a causa di contaminazioni crociate anche se con scarsa probabilità, nelle pagine del nostro sito viene riportata l'informazione di presenza accidentale es: "Pesce - Accidentale" oppure "Sedano - Accidentale".
Nei casi in cui il produttore conferma l'assenza dell'allergene, nelle pagine del prodotto si troverà una dicitura analoga a "Pesce - Assente" oppure "Sedano Assente".
Poichè il Regolamento non lo prevede la maggior parte dei produttori non certifica l'assenza dell'allergene; al fine di migliorare l'esperienza e l'efficienza di navigazione e ricerca di prodotti adatti alle esigenze dei nostri Clienti, Bio-Natural ha introdotto la dicitura Omissis per dire che l'allergene non è stato specificato dal produttore nella scheda tecnica del particolare prodotto, es: "Pesce - Omissis" oppure "Sedano - Omissis".
Nei casi di forte intolleranza e allergia, nei casi di allergene Omissis, ma consigliamo anche per gli altri, chiediamo di essere contattati al fine di inoltrare le domande al produttore per evitare disagi.
Riepilogo organizzazione degli allergeni realizzato per migliorare ricerche ed efficienza di consultazione delle pagine.
- Allergene - Presente :: la scheda tecnica del produttore riporta esplicitamente la presenza del determinato allergene;
- Allergene - Accidentale :: la scheda tecnica del produttore riporta esplicitamente una potenziale contaminazione anche con bassissima probabilità;
- Allergene - Assente :: la scheda tecnica del produttore riporta esplicitamente l'assenza del determinato allergene;
- Allergene - Omissis :: la scheda tecnica del produttore non riporta alcuna informazione riguardo al determinato allergene; si presume non sia presente ma non sono state fatte delle analisi per escluderlo.
Ribadiamo che per tutti i casi di intolleranza forte e allergia è sempre buona norma richiedere informazioni, siamo sempre a disposizione dei nostri Clienti.
Allergeni previsti dalla legge - 14 tipi
- Cereali contenenti glutine (come grano, orzo, segale, avena, farro, kamut e loro derivati) – Sono allergeni molto comuni e devono essere indicati perché possono scatenare reazioni in chi è celiaco o intollerante al glutine.
- Uova – Uova e derivati sono allergeni frequenti, quindi devono essere segnalati.
- Pesce – Tutti i tipi di pesce, anche se usato come ingrediente, devono essere indicati.
- Crostacei e molluschi – Come gamberi, aragoste, cozze, vongole, ecc.
- Arachidi – Un allergene molto potente e spesso causa reazioni gravi.
- Soia – Usata in molti alimenti trasformati, anche come additivo.
- Latticini – Latte, burro, formaggi, yogurt e derivati.
- Frutta a guscio (come noci, nocciole, mandorle, anacardi, pistacchi, noci di macadamia, pecan) – Sono allergeni molto forti.
- Sedano – Può essere presente come ingrediente o come contaminante.
- Senape – Spesso usata come condimento o ingrediente.
- Semi di sesamo – Utilizzati in molte preparazioni.
- Anidride solforosa e solfiti – Utilizzati come conservanti, possono causare reazioni in soggetti sensibili.
- Lupini – Pianta leguminosa, meno comune ma comunque importante.
- Molluschi – Come vongole, cozze, calamari, se presenti.
Altri Allergeni
- Lattosio
- Fruttosio
- Glutammato
- Lievito