Artikel der Marke CONSORZIO VACCHE ROSSE

VACHE ROSSE IST DER URSPRUNG DES PARMESANKÄSE

Parmigiano Reggiano Vacche rossa wird jeden Tag mit der Milch der „Mutter“ des Parmigiano Reggiano, der Reggiana-Rinderrasse, geboren. Im Jahr 1200, als der Parmigiano Reggiano geboren wurde, war die Rasse Reggiana die am weitesten verbreitete einheimische Rasse im Ursprungsgebiet, weshalb wir sie heute als Mutter des Parmigiano Reggiano bezeichnen.

ROTE KÜHE IST EINE ALTE GESCHICHTE

Parmigiano Reggiano Vacche Rosse wurde vor 8 Jahrhunderten in den Abteien der Benediktinermönche geboren. Der Grund für einen solchen Ursprung liegt in der Tatsache, dass die Mönche die einzigen waren, die über eine ausreichende Milchmenge zur Herstellung eines so großen Laibs verfügten und über das Wissen verfügten, eine so wichtige Innovation wie die lange Reifung einzuführen.< /p >

VACHE RED IST DIE VERTEIDIGUNG DER BIODIVERSITÄT

Anfang der 80er Jahre verschwand die Rasse aufgrund der Ersetzung durch produktivere Rassen: Von über 150.000 Kühen war ihre Zahl auf etwa 600 Stück zurückgegangen, während die Zahl der roten Kühe heute wieder bei etwa 3.000 liegt.

VACHE RED IST UMWELTSCHUTZ

Die vorherrschende Verwendung von Futtermitteln bei der Fütterung unserer Rinder erfordert eine geringere Anzahl mechanischer Prozesse, wodurch die Emissionen in die Atmosphäre verringert, der Einsatz chemischer Düngemittel reduziert und der Einsatz von Pestiziden vermieden wird.

ROTE KUH SPART WASSER

Der Produktionszyklus des Futters, mit dem wir die Kühe füttern, erfordert einen reduzierten Wasserbedarf.

VACHE RED IST GMO-FREI, UM DIE NATUR ZU SCHÜTZEN

Wir füttern unsere Rinder nur mit zertifizierten Lebensmitteln, die aus nicht gentechnisch veränderten Organismen stammen, da wir der Meinung sind, dass die Natur geschützt und verteidigt werden muss.

ROTE KÜHE SIND FRISCHES GRÜNES GRAS

Es scheint unglaublich, aber Hunderte von Käsesorten können hergestellt werden, ohne dass eine Kuh in ihrem Leben einen grünen Grashalm frisst. Nicht für uns: Grünes Gras, oder besser gesagt die über 100 Grasarten, die es auf unseren Dauerwiesen gibt, ist obligatorisch, um eine Reihe von Aromen, Aromen und Düften zu vermitteln, die wir in jeder einzelnen Parmigiano Reggiano-Flocke finden. Darüber hinaus sind die gesundheitlichen und nutrazeutischen Eigenschaften des Produkts dank der intrinsischen Wirkung der Kräuter einzigartig.

ROTE KÜHE SIND EIN POSITIVER BIOLOGISCHER ZYKLUS

Denn die Nahrungsmittel, von denen sich Kühe hauptsächlich ernähren, sind minderwertige Nahrungsmittel mit geringer biologischer Wertigkeit, wie Gras und Heu, die anschließend in ein Produkt mit hoher biologischer Wertigkeit wie Vacche Rosse umgewandelt werden.</p >

ROTE KÜHE SIND GESUND

Reich an Kalzium und Mineralsalzen, Aminosäuren und Omega-3-Fettsäuren: Es ist ein energiereiches und bekömmliches Produkt, völlig natürlich und frei von jeglichen Zusatzstoffen.

ROTE KÜHE SIND WOHLBEFINDEN

Die lange Reifung, mindestens 24 Monate, über 30 und über 40 Monate, macht es bekömmlicher. 100 Gramm enthalten die gleiche Menge an essentiellen Aminosäuren wie ein 2-Unzen-Steak, sind jedoch in 40 Minuten verdaut und belasten den Körper nicht. Außerdem ist es bis zu fünfmal reicher an CLA*-Konjugaten der Linolsäure, wichtigen Nährstoffen der Omega-3-Familie.

VACHE RED IST FÜR JEDEN

Von Neugeborenen bis zu älteren Menschen, von Müttern bis zu Sportlern, von Vätern bis zu Kindern, bei der Arbeit oder in der Pause, als Ergänzung zu körperlicher Anstrengung oder einfach nur aus Geschmacksgründen – jeder hat mehr als einen Grund, sich über seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften zu freuen.

VACHE RED IST bei DIR

Wir lieben es, uns Ihre Geschichten rund um den Parmigiano Reggiano delle Vacche Rosse auf www.consorziovaccherosse.it, auf Facebook, Twitter und Instagram zu erzählen und anzuhören. Wir heißen Sie herzlich willkommen, unsere Geschichte zu teilen und begrüßen Ihre!

VACHE RED IST EINE DOPPELTE GARANTIE FÜR QUALITÄT

Die erste Prüfung erfolgt im 12. Monat, aber erst im 24. Monat, mit der zweiten Prüfung, werden die besten Laibe zum Parmigiano Reggiano delle Vacche Rosse.

ROTE KÜHE SIND KONTROLLE

Nur die Laibe, die mit der Radialmarke Vacche Rosse Razza Reggiana gekennzeichnet sind und vom Nationalen Verband der Razza Reggiana-Rinderzüchter (ANABORARE) registriert sind, sind Laibe aus Parmigiano Reggiano Vacche Rosse. ANABORARE ist die einzige vom italienischen Landwirtschaftsministerium anerkannte Einrichtung, die die Verbindung zwischen der Rasse und ihren Produkten garantiert, da ihr Ziel der Schutz der Rasse ist. Er kontrolliert die Betriebe, kennt deren genaue Lage und die Orte, an denen die erzeugte Milch geliefert und verarbeitet wird, und verfolgt die Formen während ihres gesamten Lebens bis hin zur Kennzeichnung unter Einhaltung der strengen Produktionsvorschriften.

VACHE ROSSE IST VOR ALLEM GUT UND EINZIGARTIG

Das sagen nicht wir, sondern Sie, die uns seit 25 Jahren folgen und unsere Arbeit und unser Produkt schätzen. Sein intensiver Geschmack, schmackhaft, aber süß, niemals scharf, macht ihn einzigartig. Probieren Sie es alleine oder kombiniert mit dem, was Sie bevorzugen. Verwenden Sie es als Zutat in der Küche, es wird Ihre besten Gerichte verwandeln. Einzigartig zum Essen, hervorragend zum Kochen.

VACHE RED IST EIN ALTES, ABER MODERNES PRODUKT

Die Werte, die uns leiten, sind ewig. Wir sind stolz auf unsere weltweit einzigartige Geschichte und unsere universellen Prinzipien. Wir sind davon überzeugt, dass die Zukunft ausgehend von ihrer Geschichte aufgebaut wird, weshalb wir jeden Tag von der Leidenschaft für vereinte Tradition und der ständigen Suche nach Innovation geleitet werden.

RED VACHES LIEBT SICH

Unser Parmigiano Reggiano entsteht aus der Liebe zu unserem Land, zu unserem Vieh und zu unserer Arbeit. Ein Gut, von dem wir glauben, dass es in jeder Form weitergegeben wird und das dank der Zuneigung, die Sie uns jeden Tag entgegenbringen, zu uns zurückkommt. Eine Liebesgeschichte, die mit Sorgfalt und Leidenschaft gepflegt werden muss, damit sie für immer Bestand hat.