Farina di CECI Toscana Mulino Val d'Orcia 500gr

DESCRIZIONE

MORBIDA E SOFFICE PER RICETTE RAFFINATE

Farina di Ceci macinati a pietra. Prodotto Biologico.
I ceci della Val d'Orcia vengono coltivati in azienda e macinati nel nostro mulino con macine in pietra.

LAVORAZIONE

La caratteristica principale della macinazione a pietra è quella di macinare l’intero chicco del grano con una bassa velocità di lavorazione che riduce il surriscaldamento delle macine e quindi delle farine senza intaccarne le proprietà lipido vitaminiche. Vengono preservate sostanze nutritive particolarmente preziose come vitamine del gruppo E e del gruppo B, sali minerali come fosforo, potassio e magnesio, fibre e antiossidanti che con il processo di raffinatura industriale andrebbero inevitabilmente perduti.
I prodotti ottenuti da farine biologiche macinate a pietra garantiscono un’alimentazione più sana ed equilibrata e preservano un gusto autentico ed un sapore caratteristico.