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Farina di ceci biologici, macina a pietra adatta a ricette raffinate.
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MORBIDA E SOFFICE PER RICETTE RAFFINATE
Farina di Ceci macinati a pietra. Prodotto Biologico.
I ceci della Val d'Orcia vengono coltivati in azienda e macinati nel nostro mulino con macine in pietra.
La caratteristica principale della macinazione a pietra è quella di macinare l’intero chicco del grano con una bassa velocità di lavorazione che riduce il surriscaldamento delle macine e quindi delle farine senza intaccarne le proprietà lipido vitaminiche. Vengono preservate sostanze nutritive particolarmente preziose come vitamine del gruppo E e del gruppo B, sali minerali come fosforo, potassio e magnesio, fibre e antiossidanti che con il processo di raffinatura industriale andrebbero inevitabilmente perduti.
I prodotti ottenuti da farine biologiche macinate a pietra garantiscono un’alimentazione più sana ed equilibrata e preservano un gusto autentico ed un sapore caratteristico.
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