Scheda tecnica

Confezione ::

Sacchetto di plastica

Quantità ::

500 gr

Origine ::

100% Italia

Sapore ::

Tipico della farina, sano, gradevole

Odore ::

Tipico della farina di grano

Colore ::

Ocra uniforme

Consistenza ::

Polvere impercettibile al tatto, leggermente coesiva.

Utilizzo ::

panificazione, dolci e prodotti ad alta lievitazione

Conservazione ::

Luogo fresco e asciutto

Processo di Fabbricazione ::

Farine macinate a pietra

Energia [Kcal] ::

349

Proteine [g] ::

8,00

Lipidi [g] ::

1,38

Lipdi [%]

1,38

Grassi Saturi [%]

0,27

Grassi polinsaturi [%]

0,79

Rapporto Polinsaturi / Saturi

2,9

Colesterolo [mg] ::

Assente

Amido [g] ::

64,38

Carboidrati [g] ::

79,24

Zuccheri [g] ::

2,87

Zuccheri [%]

2,03

Zuccheri solubili [g]

2,03

Fibre totali [g] ::

3,38

Fibra Solubile [g] ::

1,45

Fibra Insolubile [g] ::

1,93

Ceneri ::

0,59

:: VITAMINE ::

(per 100 g di parte edibile)

Vitamina B1 - Tiamina [mg] ::

57,3

Vitamina B2 - Riboflavina [mg] ::

10

Vitamina B5 - Acido Pantotenico [mg] ::

10,2

Vitamina PP o B3 - Niacina (mg) ::

27

Vitamina B6 - Piridossina [mg] ::

30

Vitamina B9 - Acido Folico [µg] ::

Assente

Vitamina B12 - Cobalamina [µg] ::

Assente

Vitamina K [µg] ::

1,6

Vitamina J - Colina [µg] ::

9,01

Vitamina A - Retinolo eq. [µg] ::

Assente

Vitamina C [mg] ::

Assente

Vitamina E [mg] ::

3,9

:: SALI ::

(per 100g di parte edibile)

Calcio [mg] ::

4,69

Ferro [mg] ::

31,7

Fosforo [mg] ::

47,7

Magnesio [mg] ::

18,9

Manganese [mg] ::

2,852

Potassio [mg] ::

14,3

Rame [mg] ::

0,391

Selenio [µg] ::

72,5

Sodio [mg] ::

2,44

Zinco [mg] ::

34,4

:: AMINOACIDI ::

(valori per 100gr di parte edibile)

Acido aspartico [mg]

0,610

Acido glutamico [mg]

5,605

Alanina [mg]

0,461

Arginina [mg]

0,593

Cistina [mg]

0,363

Fenilalanina [mg]

0,821

Glicina [mg]

0,539

Isoleucina [mg]

0,614

Istidina [mg]

0,337

Leucina [mg]

1,035

Lisina [mg]

0,357

Metionina [mg]

0,238

Prolina [mg]

1,855

Serina [mg]

0,766

Treonina [mg]

0,465

Tirosina [mg]

0,505

Triptofano [mg]

0,151

Valina [mg]

0,705

Desrosio [mg]

0,66

Fruttosio [mg]

0,23

Maltosio [mg]

0,62

Saccarosio [mg]

0,52

Glutine ::

PRESENTE

Uova e prodotti da essi ottenuti ::

Assente

Soja e prodotti da esse ottenuti ::

Assente

:: ANALISI CHIMICA ::

e MICROBIOLOGICA

Frequenza di Analisi ::

Lotto

Coliformi totali ::

50

Enterobatteri [UFC/g] ::

Assenti

Salmonella/25g [UFC/g] ::

Assente 25/g

Ocratossina A [μg/kg] ::

meno di 0,1

Aflatossine B1 ::

inferiore a 0,05 µgr (micro gr) per chilo

Aflatossine B1, B2, G1, G2 ::

inferiore a 0,05 µgr (micro gr) per chilo

Pesticidi [mg/Kg] ::

Assenti