Huile de pépins de raisin obtenue à partir de pépins de raisin soigneusement sélectionnés.

Fiche produit

Huile de pépins de raisin obtenue à partir de pépins de raisin soigneusement sélectionnés.

À partir du raisin, on peut obtenir du vin, de la grappa, de l'huile et des farines protéiques apparentées pour les produits d'élevage.

Pendant le processus de vinification, les caves séparent le marc du moût et l'envoient aux distilleries pour obtenir la grappa.

Les distilleries séparent à leur tour le marc des graines à l'aide d'un tamis, qui sont séchées et refroidies pour maintenir l'acidité à un niveau bas.

Dans l'huilerie, la graine est roulée, c'est-à-dire floconnée, pour obtenir une excellente extraction de l'huile qui se produit grâce au processus mécanique de pressage à température modérée à l'aide de presses continues. Le procédé de ces machines est basé sur la compression exercée

par une vis d'Archimède sur la matière première qui est poussée contre les parois d'un récipient fait de douelles placées côte à côte (forme de « tonneau ») ; dans les espaces micrométriques, l'huile passe entre les douelles et est

ainsi séparé de la masse protéique qui est évacuée à l'extrémité de la vis.

L'huile obtenue est placée dans des cuves de confinement spéciales où elle restera le temps nécessaire à la décantation. Il sera ensuite raffiné et désodorisé. Ce processus se déroule dans une cuve à vide avec introduction de vapeur d’eau.

Après refroidissement, il sera filtré sur des toiles de coton et stocké dans des cuves en acier inoxydable.

L'huile de pépins de raisin contient divers facteurs vitaminiques (A, E et 86) qui ont une activité antioxydante. Sa principale caractéristique nutritionnelle est liée à la teneur élevée en acide linoléique, un acide gras essentiel, progéniteur de la série oméga-6.

C'est une excellente huile, particulièrement appréciée pour sa légèreté et sa haute teneur en acides gras polyinsaturés. C'est le seul produit de ce type à avoir une teneur élevée en polyphénols, des substances qui fonctionnent comme de puissants antioxydants.

Selon des études scientifiques faisant autorité, ses bienfaits spécifiques concerneraient la régulation de la quantité de cholestérol et de triglycérides et de la pression artérielle. Pour cette raison, l’huile de pépins de raisin pourrait également être un adjuvant efficace dans les maladies cardiovasculaires, le diabète et dans la prévention de la thrombose.

En cuisine, il est préférable de l'utiliser cru. Pour éviter un rancissement prématuré, il est nécessaire de le conserver dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et des sources de chaleur, en refermant l'emballage après utilisation.

En cosmétique, son action antioxydante est exploitée : elle protège la peau du vieillissement prématuré, des agents atmosphériques et des radicaux libres. La forte action antioxydante aide à garder la peau élastique et lumineuse, ralentit la formation des rides et régénère les signes du vieillissement cutané.

L'huile appliquée sur la peau possède également des propriétés astringentes, raffermissantes et stimulantes sur la microcirculation capillaire. Idéal pour le massage.

L'Entreprise met en œuvre son propre plan d'assainissement, particulièrement attentif à l'environnement, elle utilise quasi exclusivement de l'énergie issue de sources renouvelables (photovoltaïque). De plus, il est situé dans la communauté de montagne de Lessinia, à proximité du parc naturel, loin des sources possibles de pollution par les HAP.