DHYANA Italienischer Bio-Roséwein 0.75 l - Valdibella

Perricone / IGP Terre Siciliane / ökologischer Landbau / ICEA-Zertifizierung

Dhyana ist ein Roséwein, der durch direktes Pressen von Perricone-Trauben gewonnen wird. Die alte sizilianische Traube hat ein sehr eigenartiges und sehr identifizierendes aromatisches Profil. Die Trauben werden in ihrer idealen Reife geerntet, um diesem Wein das bestmögliche Gleichgewicht zu gewährleisten.

:: - Herkunftsgebiet - ::

Sizilien, Camporeale (Pa)

:: - Rebsorte - ::

100% Perricone

:: - Wein machen - ::

Die Trauben werden von Hand geerntet und in kleinen Körben in den Keller transportiert, wo sie vor dem Pressen einige Stunden lang entstammt, zerkleinert und mazeriert werden. Anschließend wird der dekantierte Most dekantiert und mit natürlicher Gärung pied de cuvée (in den vorangegangenen Tagen mit Trauben aus demselben Weinberg zubereitet) versetzt. Die Fermentation dauert etwa 15 Tage bei einer Temperatur von 18 ° C. Anschließend wird der Wein für den Winter und den folgenden Frühling in Stahl gereift, bevor er in Flaschen abgefüllt wird, ohne dass eine Filtration erfolgt, um seine Unversehrtheit und seinen Charakter zu bewahren.

:: - Altern- ::

6 Monate in Stahl

:: - Organoleptische Eigenschaften - ::

Farbe: intensiver Rosé. Nase: Vorherrschen von kleinem Unterholz und Maulbeerfrüchten. Geschmack: weich, harmonisch, fruchtig.

::- Betriebstemperatur  -::

12-14 ° C.

:: - Alkoholgehalt * - ::

12,5 %
* kann je nach Jahrgang variieren

:: - Verfügbare Formate - ::

Kisten mit 6 Flaschen à 0,75 l