DHYANA vino rosato bio 0.75 l - Valdibella

Perricone / IGP Terre Siciliane / agricoltura biologica / certificazione ICEA

Il Dhyana è un vino rosato ottenuto dalla presatura diretta delle uve di Perricone. L’antico vitigno siciliano un profilo aromatico del tutto peculiare e altamente identitario. Le uve sono raccolte nella loro maturità ideale per assicurare a questo vino il miglior equilibrio possibile.

::- Zona di origine -::

Sicilia, Camporeale (Pa)

::- Vitigno  -::

100% Perricone

::- Vinificazione -::

Le uve vengono raccolte a mano e trasportate in cantina in piccole ceste, dove sono diraspate, pigiate e macerate  per alcune ore prima della pressatura. Successivamente il mosto decantato viene travasato e aggiunto di pied de cuvée a fermentazione naturale (preparato nei giorni precedenti con le uve provenienti dallo stesso vigneto). La fermentazione dura circa 15 giorni ad una temperatura di 18°C. In seguito, il vino viene affinato per l’inverno e la primavera successiva in acciaio prima dell’imbottigliamento che avviene senza alcuna filtrazione per preservarne integrità e carattere.

::- Affinamento-::

6 mesi in acciaio

::- Caratteristiche organolettiche -::

Colore: rosato intenso. Olfatto: predominanza di piccoli frutti di sottobosco e gelso. Sapore: morbido, armonioso, fruttato.

::- Temperatura di servizio  -::

12-14°C 

::- Grado alcoolico* -::

12.5%
* potrebbe variare secondo le annate

::- Formati disponibili   -::

casse con 6 bottiglie da 0,75 l