Einkorn-Dinkelmehl BIO Mulino Val d'Orcia :: 500g

Bio-Dinkelmehl aus gemahlenem Stein. Das Hauptmerkmal der Steinmahlung besteht darin, das gesamte Weizenkorn mit einer niedrigen Verarbeitungsgeschwindigkeit zu mahlen, wodurch eine Überhitzung der Mühlsteine ​​und damit der Mehle reduziert wird, ohne deren Lipid-Vitamin-Eigenschaften zu beeinträchtigen.

Dinkel ist das kalorienärmste Getreide und eignet sich dank seines hohen Proteingehalts (entspricht 15 %) in Kombination mit Hülsenfrüchten für köstliche und nicht zu kalorienreiche Einzelgerichte. Es ist außerdem reich an Ballaststoffen, die zur Verlangsamung des Hungergefühls und zur Regulierung der Darmpassage nützlich sind.

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Das Hauptmerkmal des Steinmahlens ist das Mahlen des gesamten Weizenkorns mit einer geringen Verarbeitungsgeschwindigkeit, wodurch die Überhitzung der Mühlsteine ​​und damit der Mehle verringert wird, ohne deren Lipid-Vitamin-Eigenschaften zu beeinträchtigen. Durch das Mahlen des gesamten Weizenkorns wird außerdem der außen befindliche Keim erhalten. Weizenkeime enthalten besonders wertvolle Nährstoffe wie Vitamine der Gruppen E und B, Mineralsalze wie Phosphor, Kalium und Magnesium, Ballaststoffe und Antioxidantien, die bei der industriellen Raffination unweigerlich verloren gehen würden.

Die aus gemahlenen Bio-Mehlen gewonnenen Produkte garantieren eine gesündere und ausgewogenere Ernährung und bewahren einen authentischen Geschmack und einen unverwechselbaren Geschmack.