SULLE BUCCE vino biologico dalla Sicilia 0,75 l - Valdibella

Grillo / IGP Terre Siciliane / agricoltura biologica / certificazione ICEA / senza solfiti aggiunti

Questo vino nasce dalla voglia di metterci in gioco. Dodici giorni di macerazione fermentativa sulle bucce per ottenere un Grillo strutturato, tannico, che va incontro senza paura a un invecchiamento consapevole. La sua espressione organolettica è più complessa dunque, a partire dal suo colore aranciato ma anche più autentica grazie alla scelta di non aggiungere solfiti.

::- Zona di origine -::

Sicilia, Camporeale (Pa)

::- Vitigno  -::

100% Grillo

::- Vinificazione -::

  Le uve sono raccolte a mano e trasportate in cantina in piccole ceste, dove vengono diraspate e tenute in vasca a bassa temperatura (8°C). Il giorno seguente viene aggiunto mosto in fermentazione (proveniente da uve della stessa vigna raccolte la settimana precedente). Poco prima della fine della fermentazione alcolica, che dura circa dodici giorni, il vino viene definitivamente separato dalle vinacce che vengono pressate. Il vino rimarrà ad affinare sui lieviti, fino alla primavera successiva, prima di essere imbottigliato.

::- Affinamento-::

6 mesi in acciaio

::- Caratteristiche organolettiche -::

Colore: giallo paglierino carico con riflessi oro. Olfatto: note di fiori, di agrumi e erbe aromatiche. Sapore: gusto pieno, giustamente tannico, caldo ma elegante e bilanciato da una buona mineralità che conferisce un finale lungo e complesso.

::- Temperatura di servizio  -::

12°C

::- Grado alcoolico*  -::

13.5%
* potrebbe variare secondo le annate

::- Formati disponibili   -::

casse con 6 bottiglie da 0,75 l