FARINA MISCUGLIO EVOLUTIVO 1kg - Valdibella

Farina  integrale di grano tenero biologico, grano siciliano macinato a pietra.

Il grano di miscuglio evolutivo deriva dalla “Popolazione evolutiva” del centro Icarda di Aleppo: a seguito della mescolanza di migliaia di varietà di frumento, la propolazione evolutiva è stata diffusa e viene ora coltivata in molteplici aree geografiche, grazie al lavoro appunto di Salvatore Ceccarelli e Stefania Grando.

Il principio è semplice: selezionare i semi con migliore resa (in termini di resistenza alle erbe infestanti e ai parassiti, alla produzione e alla grandezza del chicco, alla siccità, ecc.) e lasciare che questi si evolvano naturalmente nel campo in cui vengono coltivati. La selezione continuerà anno dopo anno, fino a ottenere un miscuglio il più possibile adattato al territorio.

Rispetto al futuro incerto legato ai cambiamenti climatici, la risposta più adeguata è il grano evolutivo, che non solo non può essere sottoposto a nessuna royalty proprio per la sua eterogeneità, ma è l’espressione diretta della forza di adattabilità dei migliori semi.

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Grano tenero “Miscuglio evolutivo” biologico