HUILE DE GRAINES DE MAÏS BIOLOGIQUE 100 % italienne - Nuova Olearia Scaligera
Huile pressée à froid à partir de graines de maïs génétiquement non modifiées (sans OGM) issues de cultures biologiques exclusivement italiennes, rigoureusement contrôlées, analysées et certifiées.
Le bon goût de la technologie du pressage.
HUILE DE GRAINES DE MAÏS BIOLOGIQUE 100 % italienne
Huile pressée à froid à partir de graines de maïs génétiquement non modifiées (sans OGM) issues de cultures biologiques exclusivement italiennes, rigoureusement contrôlées, analysées et certifiées.
L'huile de maïs est extraite du germe enfermé dans les caryopses de la plante du même nom, c'est-à-dire de ce type de particule qui se trouve à l'apex du grain de maïs.
L'extraction s'effectue par le procédé mécanique de pressage à froid à l'aide de presses continues.
Le procédé de ces machines repose sur la compression exercée par une vis d'Archimède sur la matière première qui est poussée contre les parois d'un récipient constitué de douelles placées côte à côte (un « tonneau » dans les espaces micrométriques. L'huile passe entre les douelles et est ainsi séparée de la masse protéique qui est ensuite évacuée à l'extrémité de la vis (tourteau de germe de maïs).
L'huile est donc extraite sans l'utilisation de solvants d'aucune sorte.
L'huile obtenue est placée dans des cuves spéciales en acier inoxydable pour la décantation et ensuite désodorisée dans une cuve sous vide.
L'huile de maïs a d'excellents besoins nutritionnels, étant composée d'environ 40 à 60 % d'acide linoléique, de 20 à 40 % d'acide oléique (une graisse typique de l'huile d'olive) et de seulement 10 à 15 % d'acide palmitique.
Il est également riche en vitamine E.
En cuisine et dans l’industrie alimentaire, l’huile de maïs est utilisée comme huile de table et de cuisson.
La Société met en œuvre son propre plan de désinfection. Particulièrement attentive à l'environnement, elle utilise quasi exclusivement de l'énergie issue de sources renouvelables (photovoltaïque). De plus, il est situé à l'intérieur de la Cornunita Montana della Lessina, dans le Parc Naturel, loin des sources possibles de pollution par les HAP.
