MEMORII PERPETUAL Italienischer Bio-Weißwein 0,75 ml - Valdibella

Ökologischer Landbau / ICEA-Zertifizierung

Es ist ein ewiger Wein, der sich von Jahr zu Jahr regeneriert und die Geschichte unseres Kellers in sich trägt. Indem wir uns in die Erinnerung der Bauern vertiefen, finden wir die ewige Methode, bei der Landwirte, die sich eines komplexen Weinherstellungsprozesses wie heute nicht bewusst sind, ihr Fass zu Hause aufbewahren, in dem sie jedes Jahr neuen Wein nachfüllen. Wir haben diese alte Tradition wiedererlangt, um aus unseren Memorii einen komplexen und strukturierten Wein zu machen, der die Jahrgänge herausfordert und im Laufe der Zeit fortbesteht.

:: - Herkunftsgebiet - ::

Sizilien, Camporeale (Pa)

:: - Rebsorte - ::

100% Syrah

:: - Wein machen - ::

Eine Mischung verschiedener Jahrgänge reift noch lange in einem großen Fass. Ab der ersten Abfüllung wird der Wein mit dem des neuen Jahrgangs aufgefüllt. Auf diese Weise erhalten wir eine leichte Verjüngung des Weins, während das historische Gedächtnis aller früheren Jahrgänge erhalten bleibt. Jedes Jahr wiederholt sich der Zyklus.

:: - Altern- ::

ewig, in Holz

:: - Organoleptische Eigenschaften - ::

Farbe: Bernsteingelb. Nase: anfangs Honig und Vanille, aber zunehmend mediterranes Peeling, insbesondere Dill und Holunder. Geschmack: Die leichten Noten von Vanille werden bestätigt, aber die von kandierten Früchten werden hinzugefügt. Die Note der Säure ist interessant, zart und harmonisch. Es behält eine gewisse Komplexität bei, die lange anhält.

::- Betriebstemperatur  -::

14-16 ° C.

:: - Alkoholgehalt * - ::

14%
* kann je nach Jahrgang variieren

:: - Verfügbare Formate - ::

Kisten mit 6 Flaschen à 0,75 l