ISOLANO italienischer Bio-Weißwein 0,75 ml - Valdibella

Catarratto Extra Lucido / Sicilia DOC / ökologischer Landbau / ICEA-Zertifizierung

"Es war Vincenzo Solano, mein Großvater, der in den 1950er Jahren einen kleinen Catarratto Extra Lucido-Baum auf dem Parrino-Anwesen pflanzte. Seitdem haben wir mit meiner Familie die Tradition fortgesetzt und diese Rebe im höchsten Teil des Hügels angebaut, wo die Erde stark ist und der Weinberg auch mit wenig Wasser in Ordnung ist. Neben dem Weinberg haben wir dann einen kleinen Wald mit 500 Bäumen gepflanzt, um das umliegende Agrarökosystem stabiler und ausgeglichener zu machen. " Massimiliano Solano

:: - Herkunftsgebiet - ::

Sizilien, Camporeale (Pa)

:: - Rebsorte - ::

100% Catarratto extra glänzend

:: - Wein machen - ::

Die Trauben werden von Hand geerntet und in kleinen Körben in den Keller transportiert, wo sie entstammt und zerkleinert werden. Anschließend wird der dekantierte Most dekantiert und mit natürlich fermentiertem Most (in den vergangenen Tagen mit Trauben aus demselben Weinberg zubereitet) versetzt. Die Fermentation dauert etwa 20 Tage bei einer Temperatur von 15 ° C. Anschließend wird der Wein für den Winter und den folgenden Frühling in Stahl gereift, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

:: - Altern- ::

6 Monate in Stahl

:: - Organoleptische Eigenschaften - ::

Farbe: strohgelb mit grünlichen Reflexen. Geruch: Sein Aroma erinnert an den Geruch, der beim Überqueren des Mittelmeerpeelings im Frühjahr freigesetzt wird. Geschmack: Es hat eine gute Struktur und Mineralität. Es behält eine gute Säure bei, mit einem Nachgeschmack, der an Mandeln erinnert.

::- Betriebstemperatur  -::

12 ° C.

:: - Alkoholgehalt * - ::

13 %
* kann je nach Jahrgang variieren

:: - Verfügbare Formate - ::

Kisten mit 6 Flaschen à 0,75 l