LIGAME vino rosso biologico 0,75 l - Valdibella

Syrah / IGP Terre Siciliane / agricoltura biologica / certificazione ICEA

La Disa, in dialetto siciliano liame, è una pianta erbaceea spontanea molto resistente. Nel nostro territorio e in gran parte della Sicilia rurale di parecchi decenni fa, veniva usata dagli agricoltori per legare le viti. L’abbiamo presa a simbolo per questo vitigno dalle antichissime origini, che alcuni autori fanno risalire alla città persiana di Shiraz. Il Syrah di oggi proviene sicuramente dalla valle del Rodano e da lì si è diffuso nel mondo e ha trovato in Sicilia una terra vocata per la sua coltivazione.

::- Zona di origine -::

Sicilia, Camporeale (Pa)

::- Vitigno  -::

100% Syrah

::- Vinificazione -::

Le uve sono raccolte a mano e trasportate in cantina all’interno di piccole ceste. Successivamente vengono diraspate e aggiunte di mosto a fermentazione naturale, preparato nei giorni precedenti con le uve della stessa vigna. La fermentazione procede per circa nove giorni alla temperatura di 25°C, al termine della quale le vinacce sono separate dal vino e pressate. Dopo la fermentazione malolattica, che avviene anch’essa spontaneamente, il vino affina per l’inverno e la primavera successiva in acciaio prima dell’imbottigliamento.

::- Affinamento-::

 6 mesi in acciaio

::- Caratteristiche organolettiche -::

Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Olfatto: intenso e fruttato, caratterizzato da sentori di piccoli frutti neri e spezie, tra cui spicca il pepe nero e un finale di liquirizia e cacao. Sapore: al palato presenta una buona struttura e persistenza, è morbido e abbastanza fresco, con una media tannicità.

::- Temperatura di servizio  -::

18-20°C

::- Grado alcoolico* -::

14%
* potrebbe variare secondo le annate

::- Formati disponibili   -::

casse con 6 bottiglie da 0,75 l