FARINA ITALIANA DI FARRO BIANCO BIOLOGICO - MULINO MARINO

    FARINA DI FARRO BIANCO BIO macinato a pietra naturale

    5,60 €
    Tasse incluse

    Farina di Farro Bianco Bio macinato a pietra 1-5-10-25 kg

    Farina macinata a pietra naturale ottenuta dalla macinazione di Farro Spelta italiano biologico certificato QC.

    E' adatta alla preparazione di pane, pizza, pasta, crostate, biscotti e altri usi.
    Si specifica che questa farina è priva di aggiunte di glutine e altri miglioratori ed è indicata per chi soffre di intolleranze alimentari.

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    Spedizione e Resi

    Farina di Farro Biologico macinato a pietra 1-5-10-25 kg

    Mulino Marino

    Tra i vari cereali, il farro, è sicuramente uno dei meno diffusi.
    Il suo valore nutrizionale è simile a quello del frumento tenero: contiene proteine, grassi, vitamine (A, C, gruppo B) e acido fitico, sali minerali (calcio, cobalto, ferro, fosforo, magnesio, manganese, potassio, rame, selenio, sodio), fibre. Vista la sua composizione, presenta proprietà antianemiche, lassative, ricostituenti e rinfrescanti. Si caratterizza per una marcata azione antiossidante (selenio e acido fitico ostacolano la formazione dei radicali liberi).
    La ricchezza di fibre lo rende utile nelle diete dimagranti, agli sportivi per l'apporto di ferro e calcio e a chi soffre di osteoporosi. Dal punto di vista botanico appartiene al genere Triticum come il frumento, prende infatti il nome scientifico di T.monococcum, T.dicoccum, T.spelta.
    Si distingue dal frumento duro e dal frumento tenero perché il pericarpo, cioè lo strato esterno, aderisce al chicco come nell'orzo e nell'avena. Rispetto al grano tenero, è una pianta meno esigente, dato che si adatta soprattutto a terreni relativamente poveri, sopporta condizioni climatiche rigide crescendo quindi ad altitudini elevate. Non necessita di diserbo, di concimazione a base di prodotti di sintesi e di altri trattamenti fitosanitari. Dopo aver subito il processo di decorticazione, puo anche essere consumato in chicchi, in sostituzione ad esempio, al riso.
    La farina ottenuta con il farro è eccellente per qualsiasi utilizzo e può essere anche sostituita a quella di grano tenero, è priva di aggiunte di glutine e altri miglioratori ed è indicata per chi soffre di intolleranze alimentari o per chi segue un'alimentazione vegetariana o vegana.

     

    ::- produzione e usi -::

    Farina macinata a pietra naturale ottenuta dalla macinazione di Farro Spelta italiano biologico certificato.
    Questa farina è adatta alla preparazione di pane, pizza, pasta fresca e secca, frolle, crostate, biscotti e ogni altro uso.
    Si specifica che questa farina è priva di aggiunte di glutine e altri miglioratori ed è indicata per chi soffre di intolleranze alimentari, in particolare al frumento, albume d'uovo, Solanacee, latte e derivati, manzo, maiale, polifosfati.
    Le tecniche di produzione utilizzate sono conformi con quanto previsto dal Reg. CEE 834/07 e 889/08 e successive modifiche ed integrazioni (Produzione Biologica / Organic Production).

    Il MULINO MARINO FELICE S.N.C. (Numero di controllo IT BIO 014 codice 2128) è controllato e certificato da Q Certificazioni S.R.L.
    I processi di pulitura, selezionatura ottico-infrarossa, macinazione, setacciatura dei grani fino all’ insacco della farina avvengono esclusivamente presso il MULINO MARINO S.N.C.

     

    ::- confezione e scadenza -::

    Il confezionamento avviene in sacchi di carta da 1 Kg, 5 Kg, 10 Kg, 25 Kg, idonei al contatto con sostanze alimentari del tipo V° .

    Data di scadenza è di circa 12 mesi ( Merce soggetta a calo naturale di peso ).

    MM-F-FARRO-BIO.1

    Scheda tecnica

    :: FORMATO ::
    :: DESCRIZIONE ::
    Confezione ::
    Sacchi di carta
    Quantità ::
    1 Kg - 5 Kg - 10 Kg - 25 Kg
    Test ::
    Filth Test
    Certificazioni Cosmesi ::
    Certificazione biologica QC
    Origine ::
    100% Italia
    Sapore ::
    Tipico, non rancido, sano, gradevole, di germe del chicco vivo.
    Odore ::
    Tipico della farina macinata a pietra naturale francese; con germe vivo, Esente da odori anomali (muffe,fermentato, ecc )
    Colore ::
    Biondo
    Consistenza ::
    Tipica della farina macinata a pietra naturale francese; con germe vivo.
    Indicazione DEL ::
    Questa farina è adatta alla preparazione di pane, pizza, pasta fresca e secca, frolle, crostate, biscotti e ogni altro uso.
    Conservazione ::
    Luogo fresco e asciutto
    :: PRODUZIONE ::
    :: DESCRIZIONE ::
    Processo di Fabbricazione ::
    Farine macinate a pietra
    :: VALORI NUTRIZIONALI ::
    (per 100 g di prodotto)
    Energia [Kcal] ::
    342
    Proteine [g] ::
    12,1
    Lipidi [g] ::
    1,7
    Colesterolo [mg] ::
    Assente
    Amido [g] ::
    62,5
    Carboidrati [g] ::
    67,1
    Zuccheri [g] ::
    2,5
    Fibre totali [g] ::
    4,77
    Fibra Solubile [g] ::
    0,88
    Fibra Insolubile [g] ::
    3,88
    Ceneri ::
    0,89
    :: VITAMINE ::
    (per 100 g di parte edibile)
    Vitamina B1 - Tiamina [mg] ::
    0,33
    Vitamina B2 - Riboflavina [mg] ::
    0,05
    Vitamina B5 - Acido Pantotenico [mg] ::
    0,82
    Vitamina PP o B3 - Niacina (mg) ::
    1,44
    Vitamina B6 - Piridossina [mg] ::
    0,05
    Vitamina B9 - Acido Folico [µg] ::
    Assente
    Vitamina B12 - Cobalamina [µg] ::
    Assente
    Vitamina K [µg] ::
    0,41
    Vitamina J - Colina [µg] ::
    12,5
    Vitamina A - Retinolo eq. [µg] ::
    Assente
    Vitamina C [mg] ::
    Assente
    Vitamina E [mg] ::
    0,05
    Calcio [mg] ::
    26
    Ferro [mg] ::
    1,4
    Fosforo [mg] ::
    233
    Magnesio [mg] ::
    45
    Manganese [mg] ::
    0,83
    Potassio [mg] ::
    210
    Rame [mg] ::
    0,46
    Selenio [µg] ::
    43,7
    Sodio [mg] ::
    11
    Zinco [mg] ::
    1,01
    :: ALLERGENI ::
    valore / presenza
    Glutine ::
    PRESENTE
    Uova e prodotti da essi ottenuti ::
    Assente
    Latte e prodotti da esso ottenuti ::
    Assente
    Soja e prodotti da esse ottenuti ::
    Assente
    Allergeni ::
    Glutine
    Adatto ad intolleranze alimentari a ::
    Frumento, Solanacee, Latte e derivati, Albume d'uovo, Manzo, Maiale , Polifosfati
    Dieta Vegana ::
    VEGANO
    :: ANALISI CHIMICA ::
    e MICROBIOLOGICA
    Analisi ::
    microbiologiche post-produzione
    Coliformi totali ::
    50
    Enterobatteri [UFC/g] ::
    Assenti
    Salmonella/25g [UFC/g] ::
    Assente 25/g
    Ocratossina A [μg/kg] ::
    meno di 0,1
    Aflatossine B1 ::
    inferiore a 0,05 µgr (micro gr) per chilo
    Aflatossine B1, B2, G1, G2 ::
    inferiore a 0,05 µgr (micro gr) per chilo
    Pesticidi [mg/Kg] ::
    Assenti
    Aggiornamento del produttore ::
    http://www.mulinomarino.it/nutrizione/farina_di_farro_bianca.pdf

    Riferimenti Specifici

    ean13
    8033447680568

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