FARINA DI FARRO BIANCO BIO macinato a pietra naturale
(5,38 € / Kg)
Farina di Farro Bianco Bio macinato a pietra 1-5-10-25 kg
Farina macinata a pietra naturale ottenuta dalla macinazione di Farro Spelta italiano biologico certificato QC.
E' adatta alla preparazione di pane, pizza, pasta, crostate, biscotti e altri usi.
Si specifica che questa farina è priva di aggiunte di glutine e altri miglioratori ed è indicata per chi soffre di intolleranze alimentari.

Pagamenti sicuri

Metodi di consegna

Spedizione e Resi
Farina di Farro Biologico macinato a pietra 1-5-10-25 kg
Mulino Marino
Tra i vari cereali, il farro, è sicuramente uno dei meno diffusi.
Il suo valore nutrizionale è simile a quello del frumento tenero: contiene proteine, grassi, vitamine (A, C, gruppo B) e acido fitico, sali minerali (calcio, cobalto, ferro, fosforo, magnesio, manganese, potassio, rame, selenio, sodio), fibre. Vista la sua composizione, presenta proprietà antianemiche, lassative, ricostituenti e rinfrescanti. Si caratterizza per una marcata azione antiossidante (selenio e acido fitico ostacolano la formazione dei radicali liberi).
La ricchezza di fibre lo rende utile nelle diete dimagranti, agli sportivi per l'apporto di ferro e calcio e a chi soffre di osteoporosi. Dal punto di vista botanico appartiene al genere Triticum come il frumento, prende infatti il nome scientifico di T.monococcum, T.dicoccum, T.spelta.
Si distingue dal frumento duro e dal frumento tenero perché il pericarpo, cioè lo strato esterno, aderisce al chicco come nell'orzo e nell'avena. Rispetto al grano tenero, è una pianta meno esigente, dato che si adatta soprattutto a terreni relativamente poveri, sopporta condizioni climatiche rigide crescendo quindi ad altitudini elevate. Non necessita di diserbo, di concimazione a base di prodotti di sintesi e di altri trattamenti fitosanitari. Dopo aver subito il processo di decorticazione, puo anche essere consumato in chicchi, in sostituzione ad esempio, al riso.
La farina ottenuta con il farro è eccellente per qualsiasi utilizzo e può essere anche sostituita a quella di grano tenero, è priva di aggiunte di glutine e altri miglioratori ed è indicata per chi soffre di intolleranze alimentari o per chi segue un'alimentazione vegetariana o vegana.
::- produzione e usi -::
Farina macinata a pietra naturale ottenuta dalla macinazione di Farro Spelta italiano biologico certificato.
Questa farina è adatta alla preparazione di pane, pizza, pasta fresca e secca, frolle, crostate, biscotti e ogni altro uso.
Si specifica che questa farina è priva di aggiunte di glutine e altri miglioratori ed è indicata per chi soffre di intolleranze alimentari, in particolare al frumento, albume d'uovo, Solanacee, latte e derivati, manzo, maiale, polifosfati.
Le tecniche di produzione utilizzate sono conformi con quanto previsto dal Reg. CEE 834/07 e 889/08 e successive modifiche ed integrazioni (Produzione Biologica / Organic Production).
Il MULINO MARINO FELICE S.N.C. (Numero di controllo IT BIO 014 codice 2128) è controllato e certificato da Q Certificazioni S.R.L.
I processi di pulitura, selezionatura ottico-infrarossa, macinazione, setacciatura dei grani fino all’ insacco della farina avvengono esclusivamente presso il MULINO MARINO S.N.C.
::- confezione e scadenza -::
Il confezionamento avviene in sacchi di carta da 1 Kg, 5 Kg, 10 Kg, 25 Kg, idonei al contatto con sostanze alimentari del tipo V° .
Data di scadenza è di circa 12 mesi ( Merce soggetta a calo naturale di peso ).
-
:: per il Cuoco ::
- Colore ::
- Biondo
- Odore ::
- Tipico della farina macinata a pietra naturale francese; con germe vivo , Esente da odori anomali (muffe , fermentato , ecc )
- Sapore ::
- Tipico , non rancido , sano , gradevole , di germe del chicco vivo.
- Consistenza ::
- Tipica della farina macinata a pietra naturale francese; con germe vivo.
-
:: Formato ::
- Confezione ::
- Sacchi di carta
- Quantità ::
- 1 Kg - 5 Kg - 10 Kg - 25 Kg
- Conservazione ::
- Luogo fresco e asciutto
-
:: Valori Nutrizionali ::
- Energia [Kcal] ::
- 342
- Proteine [g] ::
- 12 , 1
- Lipidi [g] ::
- 1 , 7
- Colesterolo [mg] ::
- Assente
- Glutine ::
- Presente
- Amido [g] ::
- 62 , 5
- Carboidrati [g] ::
- 67 , 1
- Zuccheri [g] ::
- 2 , 5
- Fibre totali [g] ::
- 4 , 77
- Fibra Solubile [g] ::
- 0 , 88
- Fibra Insolubile [g] ::
- 3 , 88
- Ceneri ::
- 0 , 89
-
:: Allergeni ::
- Latte e prodotti da esso ottenuti ::
- Assente
- Soja e prodotti da esse ottenuti ::
- Assente
- Uova e prodotti da essi ottenuti ::
- Assente
-
:: Vitamine ::
- Vitamina A - Retinolo eq. [µg] ::
- Assente
- Vitamina B1 - Tiamina [mg] ::
- 0 , 33
- Vitamina B2 - Riboflavina [mg] ::
- 0 , 05
- Vitamina PP o B3 - Niacina (mg) ::
- 1 , 44
- Vitamina B5 - Acido Pantotenico [mg] ::
- 0 , 82
- Vitamina B6 - Piridossina ::
- 0 , 05
- Vitamina B9 - Acido Folico [µg] ::
- Assente
- Vitamina B12 - Cobalamina [µg] ::
- Assente
- Vitamina C [mg] ::
- Assente
- Vitamina E [mg] ::
- 0 , 05
- Vitamina J - Colina [µg] ::
- 12 , 5
- Vitamina K [µg] ::
- 0 , 41
-
:: Sali ::
- Calcio [mg] ::
- 26
- Ferro [mg] ::
- 1 , 4
- Fosforo [mg] ::
- 233
- Magnesio [mg] ::
- 45
- Manganese [mg] ::
- 0 , 83
- Potassio [mg] ::
- 210
- Rame [mg] ::
- 0 , 46
- Selenio [µg] ::
- 43 , 7
- Sodio [mg] ::
- 11
- Zinco [mg] ::
- 1 , 01
-
:: Diete ::
- Dieta Vegana ::
- VEGANO
-
:: Analisi e Test :: (potrebbero variare secondo il lotto di produzione, per esigenze particolari si prega di contattarci)
- Analisi ::
- microbiologiche post-produzione
- Test ::
- Filth Test
- Coliformi totali ::
- 50
- Enterobatteri [UFC/g] ::
- Assenti
- Salmonella/25g [UFC/g] ::
- Assente 25/g
- Ocratossina A ::
- inferiore a 0 , 1 µgr (micro gr) per chilo
- Aflatossine B1 ::
- inferiore a 0 , 05 µgr (micro gr) per chilo
- Aflatossine B1, B2, G1, G2 ::
- inferiore a 0 , 05 µgr (micro gr) per chilo
- Pesticidi ::
- Assenti
- Aggiornamento del produttore ::
- http://www.mulinomarino.it/nutrizione/farina_di_farro_bianca.pdf
I clienti che hanno acquistato questo prodotto hanno comprato anche:
Specifiche
:: per il Cuoco :: |
|
---|---|
Colore :: | Biondo |
Odore :: | Tipico della farina macinata a pietra naturale francese; con germe vivo, Esente da odori anomali (muffe, fermentato, ecc ) |
Sapore :: | Tipico, non rancido, sano, gradevole, di germe del chicco vivo. |
Consistenza :: | Tipica della farina macinata a pietra naturale francese; con germe vivo. |
:: Formato :: |
|
---|---|
Confezione :: | Sacchi di carta |
Quantità :: | 1 Kg - 5 Kg - 10 Kg - 25 Kg |
Conservazione :: | Luogo fresco e asciutto |
:: Valori Nutrizionali :: |
|
---|---|
Energia [Kcal] :: | 342 |
Proteine [g] :: | 12, 1 |
Lipidi [g] :: | 1, 7 |
Colesterolo [mg] :: | Assente |
Glutine :: | Presente |
Amido [g] :: | 62, 5 |
Carboidrati [g] :: | 67, 1 |
Zuccheri [g] :: | 2, 5 |
Fibre totali [g] :: | 4, 77 |
Fibra Solubile [g] :: | 0, 88 |
Fibra Insolubile [g] :: | 3, 88 |
Ceneri :: | 0, 89 |
:: Allergeni :: |
|
---|---|
Latte e prodotti da esso ottenuti :: | Assente |
Soja e prodotti da esse ottenuti :: | Assente |
Uova e prodotti da essi ottenuti :: | Assente |
:: Vitamine :: |
|
---|---|
Vitamina A - Retinolo eq. [µg] :: | Assente |
Vitamina B1 - Tiamina [mg] :: | 0, 33 |
Vitamina B2 - Riboflavina [mg] :: | 0, 05 |
Vitamina PP o B3 - Niacina (mg) :: | 1, 44 |
Vitamina B5 - Acido Pantotenico [mg] :: | 0, 82 |
Vitamina B6 - Piridossina :: | 0, 05 |
Vitamina B9 - Acido Folico [µg] :: | Assente |
Vitamina B12 - Cobalamina [µg] :: | Assente |
Vitamina C [mg] :: | Assente |
Vitamina E [mg] :: | 0, 05 |
Vitamina J - Colina [µg] :: | 12, 5 |
Vitamina K [µg] :: | 0, 41 |
:: Sali :: |
|
---|---|
Calcio [mg] :: | 26 |
Ferro [mg] :: | 1, 4 |
Fosforo [mg] :: | 233 |
Magnesio [mg] :: | 45 |
Manganese [mg] :: | 0, 83 |
Potassio [mg] :: | 210 |
Rame [mg] :: | 0, 46 |
Selenio [µg] :: | 43, 7 |
Sodio [mg] :: | 11 |
Zinco [mg] :: | 1, 01 |
:: Diete :: |
|
---|---|
Dieta Vegana :: | VEGANO |
:: Analisi e Test :: (potrebbero variare secondo il lotto di produzione, per esigenze particolari si prega di contattarci) |
|
---|---|
Analisi :: | microbiologiche post-produzione |
Test :: | Filth Test |
Coliformi totali :: | 50 |
Enterobatteri [UFC/g] :: | Assenti |
Salmonella/25g [UFC/g] :: | Assente 25/g |
Ocratossina A :: | inferiore a 0, 1 µgr (micro gr) per chilo |
Aflatossine B1 :: | inferiore a 0, 05 µgr (micro gr) per chilo |
Aflatossine B1, B2, G1, G2 :: | inferiore a 0, 05 µgr (micro gr) per chilo |
Pesticidi :: | Assenti |
Aggiornamento del produttore :: | http://www.mulinomarino.it/nutrizione/farina_di_farro_bianca.pdf |