Bio-Urgetreidemehl Typ 1 Toskana-Mühle Val d'Orcia

Das erste Mehl, das in der Mühle Val d'Orcia dank Steinmahlung hergestellt wurde. Die besondere Verarbeitung ermöglicht es, das gesamte Korn zu mahlen, ohne einen Teil zu entfernen.

Durch einen Schritt namens Sieben, also einen Siebvorgang, wird das Mehl nach der Größe der „Körner“ getrennt.

Mehl vom Typ 1 enthält eine größere Menge an Kleie und Weizenkeimen, den nährstoffreichsten Teilen.

Dieses Mehl eignet sich zur Herstellung von Backwaren, Desserts, Pizza und hausgemachter Pasta.

::- VERARBEITUNG -::

Das Hauptmerkmal der Steinmahlung besteht darin, das gesamte Weizenkorn mit einer niedrigen Verarbeitungsgeschwindigkeit zu mahlen, wodurch die Überhitzung der Mühlsteine ​​und damit der Mehle reduziert wird, ohne deren Lipid-Vitamin-Eigenschaften zu beeinträchtigen. Darüber hinaus bleibt durch die Vermahlung des ganzen Weizenkorns auch der Keim, der sich auf der Außenseite befindet, erhalten. Weizenkeime enthalten besonders wertvolle Nährstoffe wie Vitamine der Gruppen E und B, Mineralsalze wie Phosphor, Kalium und Magnesium, Ballaststoffe und Antioxidantien, die bei der industriellen Raffinierung unweigerlich verloren gehen würden.
Die aus steingemahlenen Bio-Mehlen gewonnenen Produkte garantieren eine gesündere und ausgewogenere Ernährung und bewahren einen authentischen Geschmack und ein charakteristisches Aroma.

::- Sorten -::

Gentil rosso, Frassineto, Andriolo, Inalettabile, Sieve

::- format -::

1 kg, 5 kg bei 6-monatiger Lagerung

25 kg bei einer Lagerdauer von 3 Monaten