Bio-Hartweizenmehl Senatore Capelli Toscana Mulino Val d'Orcia

:: Beschreibung ::

SENATORE CAPELLI BIO-HARTWEIZEN

Alles Mehl aus unserem Sack, aus unserem Weizen, von unseren Feldern!

Steingemahlenes Hartweizenmehl von Senatore Cappelli. Bio-Produkt.
Der Hartweizen Senatore Cappelli ist eine alte Sorte, die dank moderner genetischer Manipulationstechniken nicht verändert wurde. Der Geschmack, die Aromen und die Nährstoffgehalte sind im Laufe der Zeit unverändert erhalten geblieben. Es ist reich an Nährstoffen wie Lipiden, Aminosäuren, Vitaminen und Mineralstoffen, weshalb Experten diesem Mehl eine hohe Verträglichkeit zuschreiben. Da es sich um einen sehr harten Weizen handelt, eignet er sich besonders für Nudeln, die immer al dente bleiben.

:: Bearbeitung ::

Das Hauptmerkmal der Steinmahlung besteht darin, das gesamte Weizenkorn mit einer niedrigen Verarbeitungsgeschwindigkeit zu mahlen, wodurch die Überhitzung der Mühlsteine ​​und damit der Mehle reduziert wird, ohne deren Lipid-Vitamin-Eigenschaften zu beeinträchtigen. Darüber hinaus bleibt durch die Vermahlung des ganzen Weizenkorns auch der Keim, der sich auf der Außenseite befindet, erhalten. Weizenkeime enthalten besonders wertvolle Nährstoffe wie Vitamine der Gruppen E und B, Mineralsalze wie Phosphor, Kalium und Magnesium, Ballaststoffe und Antioxidantien, die bei der industriellen Raffinierung unweigerlich verloren gehen würden.
Die aus steingemahlenen Bio-Mehlen gewonnenen Produkte garantieren eine gesündere und ausgewogenere Ernährung und bewahren einen authentischen Geschmack und ein charakteristisches Aroma.