Bio Weizenmehl Typ 0 Stark Walzenvermahlen Manitoba Mulino Marino

    FURIA Bio-MANITOBA-Mehl

    5,39 €
    Bruttopreis

    Starkes Weizenmehl Walzenvermahlen

    Ausgewählte italienische Weichweizensorten

    Bio Weizenmehl Typ 0 stark, walzenvermahlen, hergestellt aus einer Auswahl von italienischem Weichweizen.

    Dank seines hohen Proteingehalts (16 g Protein) ist es ideal für lange Teigführungen und für die Herstellung von großen Hefeteigen wie Panettone, Pandoro, Colomba, Brioche und Croissants sowie Brot, Pizza und Focaccia.

    Hergestellt von Mulino Marino mit Walzenmühlen, ohne zugesetztes Gluten, Zusatzstoffe oder Backverbesserer.

    Mulino Marino

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    Versand und Rückgabe

    Bio Italienisches Weizenmehl Typ 0 Stark Walzenvermahlen – Mulino Marino

    Verfügbare Größen: 1 kg – 5 kg – 10 kg – 25 kg

    Das Mulino Marino Bio Weizenmehl Typ 0 stark, walzenvermahlen stammt aus einer sorgfältigen Auswahl von zertifiziertem italienischem Weichweizen,

    verarbeitet mit Walzenmühlen nach traditionellen Methoden. Das Ergebnis ist ein Mehl von höchster Qualität, ideal für Teige mit langer Teigführung, hoher Elastizität und stabiler Struktur.

    Dank seines hohen Proteingehalts von 16 g Protein pro 100 g entwickelt dieses Mehl ein starkes und stabiles Glutennetzwerk,

    perfekt für die Herstellung von großen Hefeteigen und professionellen Backwaren.

     

    ::- Ideal für -::

    • Panettone, Pandoro und Colomba
    • Brioche und Croissants
    • Hefefeingebäck
    • Brot und Focaccia
    • Pizza mit hoher Hydration
    • Blätterteig

    Die Walzenvermahlung bewahrt Aromen, Nährwerte und die natürliche Vitalität des Mehls, ohne dass das Korn während der Verarbeitung überhitzt wird.

     

    ::- Hauptmerkmale -::

    • Zertifiziertes Bio-Mehl
    • Ausgewählter italienischer Weichweizen
    • Traditionelle Walzenvermahlung
    • 16 g Protein pro 100 g Produkt
    • Ideal für lange Teigführungen
    • Hohe Stärke und ausgezeichnete Teigelastizität
    • Ohne zugesetztes Gluten, Zusatzstoffe oder Backverbesserer
    • Geeignet für vegetarische, vegane und halal Ernährung

     

    ::- Zertifizierte Bio-Produktion -::

    Die Produktion erfolgt gemäß den europäischen Vorschriften für ökologischen Landbau (Verordnung EG 834/07 und EG 889/08).

    Mulino Marino Felice S.N.C. (Kontrollnummer IT BIO 014 – Code 2128) wird von Q Certificazioni S.r.l. geprüft und zertifiziert.

    Alle Produktionsschritte: Reinigung, optisch-infrarote Körnerauswahl, Mahlung, Siebung und Verpackung

    finden ausschließlich bei Mulino Marino statt und gewährleisten die volle Kontrolle der Produktionskette.

     

    ::- Walzenvermahlung -::

    Die Mulino Marino Mehle werden mit natürlichen französischen Mahlsteinen vermahlen, die für ihre Härte und Qualität bekannt sind. Im Gegensatz zu modernen künstlichen Steinen:

    • drehen sie sich langsamer und verhindern eine Überhitzung des Korns
    • halten das Mehl „lebendig“ und bewahren Aromen und Nährwerte
    • werden regelmäßig von Hand bearbeitet, um die richtige Rauheit der Mahlung zu erreichen

    Dieser Prozess erzeugt ein Mehl mit optimalem Stärkeabbau und hervorragender Wasseraufnahme, was eine überlegene Teigperformance gewährleistet.

     

    ::- Verpackung und Lagerung -::

    Das Mehl wird in lebensmittelechten Papiersäcken in folgenden Größen verpackt:

    • 1 kg
    • 5 kg
    • 10 kg
    • 25 kg

    Haltbarkeit: ca. 12 Monate ab Produktionsdatum.
    Das Produkt kann natürlichen Gewichtsverlust aufweisen.

    Perfekt für Bäcker, Konditoren, Pizzerien und Hobbybäcker, die professionelles Bio-Mehl für lange Teigführungen und große handwerkliche Hefeteige suchen.

    MM-F-MANITOBA-BIO.1

    Technische Daten

    Paket ::
    Plastiktüte
    Sacchi di carta
    Menge ::
    1 Kg - 5 Kg - 10 Kg - 25 Kg
    Jene ::
    100% Italien
    Geschmack ::
    Typisch für Mehl, gesund, angenehm
    Geruch ::
    Typisch für Weizenmehl
    Farbe ::
    weiße Creme
    Konsistenz ::
    Pulver bei Berührung nicht wahrnehmbar, leicht kohäsiv,
    Verwendung ::
    Brotbacken, Desserts und Sauerteigprodukte
    Erhaltung ::
    Kühle trockene Stelle
    Herstellungsprozess ::
    Stein-Boden Mehl
    Energie [Kcal] ::
    349
    Protein [g] ::
    16,02
    Lipide [g] ::
    1,38
    Lipdi [%]
    1,38
    Gesättigte Fette [%]
    0,27
    Mehrfach ungesättigtes Fett [%]
    0,79
    Verhältnis von mehrfach ungesättigten zu gesättigten Fettsäuren
    2,9
    Cholesterin [mg] ::
    Assente
    Stärke [g] ::
    64,38
    Kohlenhydrate [g] ::
    66,41
    Zuker [g] ::
    2,87
    Zucker [%]
    2,03
    Lösliche Zucker [g]
    2,03
    Fasern [g] ::
    3,38
    Lösliche Ballaststoffe [g] ::
    1,45
    Unlösliche Ballaststoffe [g] ::
    1,93
    Asche ::
    0,59
    :: VITAMINE ::
    (pro 100 g essbare Portion)
    Vitamin B1 - Thiamin (mg) ::
    57,3
    Vitamin B2 - Riboflavin (mg) ::
    10
    Vitamin B5 - Pantothensäure [mg] ::
    10,2
    Vitamin PP oder B3 - Niacin (mg) ::
    27
    Vitamin B6 - Pyridoxin [mg]::
    30
    Vitamin B9 - Folsäure [µg] ::
    Assente
    Vitamin B12 - Cobalamin [µg] ::
    Assente
    Vitamin K [µg] ::
    1,6
    Vitamin J - Colina [µg] ::
    9,01
    Vitamin A - Retinol Gl. [Μg] ::
    Assente
    Vitamin C [mg] ::
    Assente
    Vitamin E [mg] ::
    3,9
    :: SALZ ::
    (pro 100g essbare Portion)
    Calcium [mg] ::
    4,69
    Eisen [mg] ::
    31,7
    Phosphor [mg] ::
    47,7
    Magnesioum [mg] ::
    18,9
    Mangan [mg] ::
    2,852
    Kalium [mg] ::
    14,3
    Kupfer [mg] ::
    0,391
    Selen [µg] ::
    72,5
    Natrium [mg] ::
    2,44
    Zink [mg] ::
    34,4
    :: AMINOSÄUREN ::
    (Werte pro 100 g essbarer Portion)
    Asparaginsäure [mg]
    0,610
    Glutaminsäure [mg]
    5,605
    Alanin [mg]
    0,461
    Arginin [mg]
    0,593
    Cystin [mg]
    0,363
    Phenylalanin [mg]
    0,821
    Glycin [mg]
    0,539
    Isoleucin [mg]
    0,614
    Histidin [mg]
    0,337
    Leucin [mg]
    1,035
    Lysin [mg]
    0,357
    Methionin [mg]
    0,238
    Prolin [mg]
    1,855
    Serine [mg]
    0,766
    Threonin [mg]
    0,465
    Tyrosin [mg]
    0,505
    Tryptophan [mg]
    0,151
    Valin [mg]
    0,705
    Dextrose [mg]
    0,66
    Fruktose [mg]
    0,23
    Maltose [mg]
    0,62
    Saccharose [mg]
    0,52
    Eier und daraus gewonnene Produkte ::
    Nicht Vorhanden
    Soja und daraus gewonnene Produkte ::
    Nicht Vorhanden
    :: CHEMISCHE ANALYSE ::
    und MIKROBIOLOGIK
    Häufigkeit der Analyse
    Lot
    Insgesamt Coliforme ::
    50
    Enterobakterien [KBE/g] ::
    Abwesend
    Salmonellen/25g [KBE/g] ::
    Assente 25/g
    Ocratoxina A μg/kg ::
    weniger als 0,1
    Aflatoxin B1 ::
    weniger als 0,05 µgr (Mikrogramm) pro Pfund
    Aflatoxin B1, B2, G1, G2 ::
    weniger als 0,05 µgr (Mikrogramm) pro Pfund
    Warnungen ::
    Informationen dienen nur zur Orientierung und sind keine Garantie. Das Unternehmen haftet nicht für Fehler oder Abweichungen bei Chargen/Lieferanten. Für genaue Daten wenden Sie sich an unseren Berater oder den Hersteller.

    Besondere Bestellnummern

    ean13
    8033447680926

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