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Farina italiana integrale di GRANO TENERO "SETACCIO" bio macinata a pietra - Mulino Marino
Da una attenta selezione di grani teneri biologici certificati e altamente selezionati e opportunamente miscelati. Questa farina è adatta alla preparazione di pane, pizza, frolle, torte dolci e salate, pasta fresca e secca, dolci e tutti gli altri usi.
Si specifica che questa farina è priva di aggiunte di glutine e altri miglioratori.
Farina integrale di GRANO TENERO "SETACCIO" bio macinata a pietra
4,40 €
Tasse incluse
Farina italiana integrale di GRANO TENERO "SETACCIO" bio macinata a pietra - Mulino Marino
Da una attenta selezione di grani teneri biologici certificati e altamente selezionati e opportunamente miscelati. Questa farina è adatta alla preparazione di pane, pizza, frolle, torte dolci e salate, pasta fresca e secca, dolci e tutti gli altri usi.
Si specifica che questa farina è priva di aggiunte di glutine e altri miglioratori.
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Farina italiana integrale di GRANO TENERO "SETACCIO" bio macinata a pietra: 1-5-10-25 kg
Mulino Marino
Da una attenta selezione di grani teneri biologici certificati e altamente selezionati e opportunamente miscelati. Questa farina è adatta alla preparazione di pane, pizza, frolle, torte dolci e salate, pasta fresca e secca, dolci e tutti gli altri usi.
Si specifica che questa farina è priva di aggiunte di glutine e altri miglioratori.
::- produzione -::
Le tecniche di produzione utilizzate sono conformi con quanto previsto dal Reg. CEE 834/07 e 889/08 e successive modifiche ed integrazioni (Produzione Biologica / Organic Production).
Il MULINO MARINO FELICE S.N.C. (Numero di controllo IT BIO 014 codice 2128) è controllato e certificato da Q Certificazioni S.R.L.
I processi di pulitura, selezionatura ottico-infrarossa, macinazione, setacciatura dei grani fino all’ insacco della farina avvengono esclusivamente presso il MULINO MARINO S.N.C.
Le pietre NATURALI sono pietre di cava. Le nostre, in particolare, di origine francese sono rinomate per la loro “durezza”.Non essendo pietre artificiali vanno periodicamente martellate manualmente per raggiungere il giusto grado di ruvidità al fine di ottenere la farina migliore per ogni uso e con le dovute caratteristiche tecnologiche (danneggiamento dell’amido ottimale, assorbimento dell’acqua ecc.). Si differenziano dalle pietre artificiali attualmente in commercio perchè girano molto più lentamente e quindi non surriscaldano il prodotto lasciando le farine vive. Le pietre artificiali inoltre non vengono martellate.
::- confezione e scadenza -::
Il confezionamento avviene in sacchi di carta da 1 Kg, 5 Kg, 10 Kg, 25 Kg, idonei al contatto con sostanze alimentari del tipo V°
Data di scadenza è di circa 12 mesi dalla produzione (Merce soggetta a calo naturale di peso).
MM-F-SETACCIO-BIO.1
Scheda tecnica
- Confezione ::
- Sacchi di carta
- Quantità ::
- 1 Kg - 5 Kg - 10 Kg - 25 Kg
- Origine ::
- 100% Italia
- Sapore ::
- Tipico della farina, sano, gradevole
- Odore ::
- Tipico della farina di grano
- Colore ::
- Ambrato
- Consistenza ::
- Polvere impercettibile al tatto, leggermente coesiva.
- Utilizzo ::
- panificazione, dolci e prodotti ad alta lievitazione
- Conservazione ::
- Luogo fresco e asciutto
- Processo di Fabbricazione ::
- Farine macinate a pietra
- Energia [Kcal] ::
- 349
- Proteine [g] ::
- 14,00
- Lipidi [g] ::
- 1,38
- Lipdi [%]
- 1,38
- Grassi Saturi [%]
- 0,27
- Grassi polinsaturi [%]
- 0,79
- Rapporto Polinsaturi / Saturi
- 2,9
- Colesterolo [mg] ::
- Assente
- Amido [g] ::
- 64,38
- Carboidrati [g] ::
- 66,41
- Zuccheri [g] ::
- 2,87
- Zuccheri [%]
- 2,03
- Zuccheri solubili [g]
- 2,03
- Fibre totali [g] ::
- 3,38
- Fibra Solubile [g] ::
- 1,45
- Fibra Insolubile [g] ::
- 1,93
- Ceneri ::
- 0,59
- :: VITAMINE ::
- (per 100 g di parte edibile)
- Vitamina B1 - Tiamina [mg] ::
- 57,3
- Vitamina B2 - Riboflavina [mg] ::
- 10
- Vitamina B5 - Acido Pantotenico [mg] ::
- 10,2
- Vitamina PP o B3 - Niacina (mg) ::
- 27
- Vitamina B6 - Piridossina [mg] ::
- 30
- Vitamina B9 - Acido Folico [µg] ::
- Assente
- Vitamina B12 - Cobalamina [µg] ::
- Assente
- Vitamina K [µg] ::
- 1,6
- Vitamina J - Colina [µg] ::
- 9,01
- Vitamina A - Retinolo eq. [µg] ::
- Assente
- Vitamina C [mg] ::
- Assente
- Vitamina E [mg] ::
- 3,9
- :: SALI ::
- (per 100g di parte edibile)
- Calcio [mg] ::
- 4,69
- Ferro [mg] ::
- 31,7
- Fosforo [mg] ::
- 47,7
- Magnesio [mg] ::
- 18,9
- Manganese [mg] ::
- 2,852
- Potassio [mg] ::
- 14,3
- Rame [mg] ::
- 0,391
- Selenio [µg] ::
- 72,5
- Sodio [mg] ::
- 2,44
- Zinco [mg] ::
- 34,4
- *
- i valori sono indicativi relativi ad un lotto generico, per conoscere i valori relativi ad un particolare lotto si prega di contattare il nostro supporto qualità quality@bio-natural.eu indicando numero di lotto e produttore.
- :: AMINOACIDI ::
- (valori per 100gr di parte edibile)
- Acido aspartico [mg]
- 0,610
- Acido glutamico [mg]
- 5,605
- Alanina [mg]
- 0,461
- Arginina [mg]
- 0,593
- Cistina [mg]
- 0,363
- Fenilalanina [mg]
- 0,821
- Glicina [mg]
- 0,539
- Isoleucina [mg]
- 0,614
- Istidina [mg]
- 0,337
- Leucina [mg]
- 1,035
- Lisina [mg]
- 0,357
- Metionina [mg]
- 0,238
- Prolina [mg]
- 1,855
- Serina [mg]
- 0,766
- Treonina [mg]
- 0,465
- Tirosina [mg]
- 0,505
- Triptofano [mg]
- 0,151
- Valina [mg]
- 0,705
- Desrosio [mg]
- 0,66
- Fruttosio [mg]
- 0,23
- Maltosio [mg]
- 0,62
- Saccarosio [mg]
- 0,52
- Uova e prodotti da essi ottenuti ::
- Assente
- Soja e prodotti da esse ottenuti ::
- Assente
- :: ANALISI CHIMICA ::
- e MICROBIOLOGICA
- Frequenza di Analisi ::
- Lotto
- Coliformi totali ::
- 50
- Enterobatteri [UFC/g] ::
- Assenti
- Salmonella/25g [UFC/g] ::
- Assente 25/g
- Ocratossina A [μg/kg] ::
- meno di 0,1
- Aflatossine B1 ::
- inferiore a 0,05 µgr (micro gr) per chilo
- Aflatossine B1, B2, G1, G2 ::
- inferiore a 0,05 µgr (micro gr) per chilo
- Pesticidi [mg/Kg] ::
- Assenti
Riferimenti Specifici
- ean13
- 8033447680056
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