Farina Manitoba Bio italiana macinata a cilindri Mulino Marino

    FURIA Farina di MANITOBA bio

    5,39 €
    Tasse incluse

    Farina di forza macinata a cilindri

    selezioni di grani teneri italiani

    Farina di forza tipo 0 biologica macinata a cilindri ottenuta da una selezione di grani teneri italiani.

    Grazie all’elevato contenuto proteico (16 g di proteine) è ideale per lunghe lievitazioni e per la realizzazione di grandi lievitati come panettone, pandoro, colomba, brioche e croissant, ma anche pane, pizza e focacce.

    Prodotta dal Mulino Marino con macine a cilindri, senza aggiunta di glutine, additivi o miglioratori.

    Mulino Marino 

    Confezione
    Quantità
    Lista dei desideri
    Confrontare

     

    Pagamenti sicuri

     

    Metodi di consegna

     

    Spedizione e Resi

    Farina di Forza Tipo 0 Italiana Bio Macinata a Cilindri – Mulino Marino

    Formati disponibili: 1 kg – 5 kg – 10 kg – 25 kg

    La farina di forza tipo 0 biologica macinata a cilindri Mulino Marino nasce da un’attenta selezione di grani teneri italiani certificati biologici,

    lavorati con macine a cilindri secondo metodi tradizionali. Il risultato è una farina di qualità superiore, ideale per impasti che richiedono lunghe lievitazioni, grande elasticità e struttura.

    Grazie all’elevato contenuto proteico di 16 g di proteine per 100 g, questa farina sviluppa una maglia glutinica forte e stabile,

    perfetta per la preparazione di grandi lievitati e prodotti da forno professionali.

     

    ::- Ideale per -::

    • panettone, pandoro e colomba artigianali
    • brioche e croissant
    • pasticceria lievitata
    • pane e focacce
    • pizza ad alta idratazione
    • pasta sfoglia

    La macinazione a cilindri consente di preservare al meglio aromi, proprietà nutrizionali e vitalità della farina, evitando il surriscaldamento del grano durante il processo produttivo.

     

    ::- Caratteristiche principali -::

    • Farina biologica certificata
    • Grani teneri italiani selezionati
    • Macinazione tradizionale a cilindri
    • 16 g di proteine per 100 g di prodotto
    • Ideale per lunghe lievitazioni
    • Alta forza e ottima elasticità degli impasti
    • Senza aggiunta di glutine, additivi o miglioratori
    • Adatta ad alimentazione vegetariana, vegana e halal

    ::- Produzione biologica certificata -::

    La produzione avviene nel rispetto delle normative europee sull’agricoltura biologica (Reg. CE 834/07 e Reg. CE 889/08 e successive modifiche).

    Il Mulino Marino Felice S.N.C. (numero di controllo IT BIO 014 – codice 2128) è controllato e certificato da Q Certificazioni S.r.l.

    Tutte le fasi del processo produttivo: pulitura, selezione ottico-infrarossa del grano, macinazione, setacciatura e confezionamento

    avvengono esclusivamente presso il Mulino Marino, garantendo il pieno controllo della filiera produttiva.

     

    ::- Macinazione a cilindri -::

    Le farine Mulino Marino vengono macinate con pietre naturali di origine francese, rinomate per la loro durezza e qualità. A differenza delle macine artificiali moderne:

    • ruotano più lentamente evitando il surriscaldamento del grano
    • mantengono la farina “viva” preservando aromi e caratteristiche nutrizionali
    • vengono periodicamente martellate manualmente per ottenere la corretta ruvidità di macinazione

    Questo processo consente di ottenere una farina con danneggiamento dell’amido ottimale e un eccellente assorbimento dell’acqua, garantendo performance superiori negli impasti.

    ::- Confezione e conservazione -::

    La farina viene confezionata in sacchi di carta idonei al contatto con alimenti (tipo V°) nei seguenti formati:

    • 1 kg
    • 5 kg
    • 10 kg
    • 25 kg

    Scadenza: circa 12 mesi dalla data di produzione.
    Il prodotto è soggetto a naturale calo di peso.

    Perfetta per panificatori, pasticceri, pizzerie e appassionati di panificazione domestica che cercano una farina biologica professionale per lunghe lievitazioni e grandi lievitati artigianali.

    MM-F-MANITOBA-BIO.1

    Scheda tecnica

    Confezione ::
    Sacchetto di plastica
    Sacchi di carta
    Quantità ::
    1 Kg - 5 Kg - 10 Kg - 25 Kg
    Origine ::
    100% Italia
    Sapore ::
    Tipico della farina, sano, gradevole
    Odore ::
    Tipico della farina di grano
    Colore ::
    Bianco panna
    Consistenza ::
    Polvere impercettibile al tatto, leggermente coesiva.
    Utilizzo ::
    panificazione, dolci e prodotti ad alta lievitazione
    Conservazione ::
    Luogo fresco e asciutto
    Processo di Fabbricazione ::
    Farine macinate a pietra
    Energia [Kcal] ::
    349
    Proteine [g] ::
    16,02
    Lipidi [g] ::
    1,38
    Lipdi [%]
    1,38
    Grassi Saturi [%]
    0,27
    Grassi polinsaturi [%]
    0,79
    Rapporto Polinsaturi / Saturi
    2,9
    Colesterolo [mg] ::
    Assente
    Amido [g] ::
    64,38
    Carboidrati [g] ::
    66,41
    Zuccheri [g] ::
    2,87
    Zuccheri [%]
    2,03
    Zuccheri solubili [g]
    2,03
    Fibre totali [g] ::
    3,38
    Fibra Solubile [g] ::
    1,45
    Fibra Insolubile [g] ::
    1,93
    Ceneri ::
    0,59
    :: VITAMINE ::
    (per 100 g di parte edibile)
    Vitamina B1 - Tiamina [mg] ::
    57,3
    Vitamina B2 - Riboflavina [mg] ::
    10
    Vitamina B5 - Acido Pantotenico [mg] ::
    10,2
    Vitamina PP o B3 - Niacina (mg) ::
    27
    Vitamina B6 - Piridossina [mg] ::
    30
    Vitamina B9 - Acido Folico [µg] ::
    Assente
    Vitamina B12 - Cobalamina [µg] ::
    Assente
    Vitamina K [µg] ::
    1,6
    Vitamina J - Colina [µg] ::
    9,01
    Vitamina A - Retinolo eq. [µg] ::
    Assente
    Vitamina C [mg] ::
    Assente
    Vitamina E [mg] ::
    3,9
    :: SALI ::
    (per 100g di parte edibile)
    Calcio [mg] ::
    4,69
    Ferro [mg] ::
    31,7
    Fosforo [mg] ::
    47,7
    Magnesio [mg] ::
    18,9
    Manganese [mg] ::
    2,852
    Potassio [mg] ::
    14,3
    Rame [mg] ::
    0,391
    Selenio [µg] ::
    72,5
    Sodio [mg] ::
    2,44
    Zinco [mg] ::
    34,4
    :: AMINOACIDI ::
    (valori per 100gr di parte edibile)
    Acido aspartico [mg]
    0,610
    Acido glutamico [mg]
    5,605
    Alanina [mg]
    0,461
    Arginina [mg]
    0,593
    Cistina [mg]
    0,363
    Fenilalanina [mg]
    0,821
    Glicina [mg]
    0,539
    Isoleucina [mg]
    0,614
    Istidina [mg]
    0,337
    Leucina [mg]
    1,035
    Lisina [mg]
    0,357
    Metionina [mg]
    0,238
    Prolina [mg]
    1,855
    Serina [mg]
    0,766
    Treonina [mg]
    0,465
    Tirosina [mg]
    0,505
    Triptofano [mg]
    0,151
    Valina [mg]
    0,705
    Desrosio [mg]
    0,66
    Fruttosio [mg]
    0,23
    Maltosio [mg]
    0,62
    Saccarosio [mg]
    0,52
    Uova e prodotti da essi ottenuti ::
    Assente
    Soja e prodotti da esse ottenuti ::
    Assente
    :: ANALISI CHIMICA ::
    e MICROBIOLOGICA
    Frequenza di Analisi ::
    Lotto
    Coliformi totali ::
    50
    Enterobatteri [UFC/g] ::
    Assenti
    Salmonella/25g [UFC/g] ::
    Assente 25/g
    Ocratossina A [μg/kg] ::
    meno di 0,1
    Aflatossine B1 ::
    inferiore a 0,05 µgr (micro gr) per chilo
    Aflatossine B1, B2, G1, G2 ::
    inferiore a 0,05 µgr (micro gr) per chilo
    Avvertenze ::
    Informazioni a scopo indicativo, senza garanzia. L’azienda non è responsabile per errori o variazioni di lotti o fornitori. Per dati precisi, contattare un nostro consulente o il produttore.

    Riferimenti Specifici

    ean13
    8033447680926

    Commenti Nessun cliente per il momento.