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Elenco dei prodotti del produttore AZIENDA AGRICOLA TALENTE

AZIENDA AGRICOLA TALENTE

L’Azienda Agricola Talente è situata nel comune di San Casciano in Val di Pesa, Località Talente e si estende su un’area di 27 ettari di cui circa 6 a vigneto specializzato Chianti Classico e circa 17 a oliveto specializzato con circa 5000 piante di olivo Chianti Classico inoltre disponiamo di circa 75 ettari di terreno in affitto localizzati nei comuni di San Casciano in Val di Pesa e Scandicci con circa 35 ettari di oliveto specializzato per un totale di circa 16000 piante e 25 ettari tra vigneto specializzato Chianti Classico e Vigneto Chianti.


L’azienda produce olio extra vergine di oliva e olio extra vergine di oliva Chianti Classico Dop e olio extra vergine di oliva Igp Colline di Firenze, ricavato dalle olive dei propri terreni oltre a quelli in gestione, oliveti composti da piante di culitivar toscane quali: Frantoio, Leccino, Moraiolo e Pendolino coltivati a vaso cespugliato. Gli oliveti sono tutti situati in posizioni collinare.


La raccolta delle olive avviene sia a mano sia con l’utilizzo delle più recenti innovazioni meccaniche; si inizia verso metà ottobre quando i frutti non sono ancora arrivati alla piena maturazione e vengono franti entro le 24 ore nel ns. frantoio aziendale di Talente dove si coniuga la tradizione con la moderna tecnologia dell'impianto a ciclo continuo Alfa Laval, a temperatura controllata con una capacità produttiva di 1800/ kg di olive ora, ci permette di ottenere un prodotto dal profumo intenso e fruttato con bassissima acidità, sapore gradevolmente piccante-amaro e colore verde brillante, insomma un prodotto genuino che mantenga integri i suoi contenuti vitaminici fino al momento del consumo.


La nostra è un'azienda familiare che ha le sue radici dal 1997, dove il nostro personale qualificato presta un'attenta cura nella lavorazione delle olive al fine di soddisfare al meglio il cliente nel garantire un prodotto di alta qualità, nel rispetto delle norme igenico sanitarie previste dal piano di autocontrollo Haccp.


Il nostro frantoio aziendale permette di regolare i tempi di raccolta e di frangitura così da rendere il nostro olio un prodotto eccellente e sano. Il momento della frangitura viene vissuto con molta passione per un prodotto quale è l'olio extra vergine di oliva che è conosciuto fin dalle antichità per i suoi effetti benefici sulla salute e quindi per un impiego di una sana alimentazione .


Il nostro prodotto sta ricevendo riscontri e riconoscimenti qualitativi importanti:


  • è stato pubblicato sulla rivista Spirito Divino in seguito ad una selezione eseguita da scienziati dell’università di Bologna;

  • sono stati presenti all’Accademia degli Uffizi di Firenze a seguito di una selezione degustativa;

  • hanno partecipato, con successo, alla selezione provinciale degli oli e, per questo, abbiamo potuto partecipare a fiere ed eventi nazionali ed internazionali.

Dal 2012 al 2016 siamo nella guida "I migliori extravergini d’Italia" del Gambero Rosso;


  • hanno ricevuto il riconoscimento di Gran Menzione al concorso 2013 Il Magnifico;

  • nel 2013 hanno ricevuto la menzione di merito al concorso Sirena D’Oro;

  • sono presenti nella Guida Flos Olei 2014/2015/2016 tra i migliori oli extra vergine del mondo;

  • nel 2012 hanno ottenuto il riconoscimento degli Oli di Eccellenza sulla guida on line iloveoliveoil.it;

  • nel 2016 hanno ricevuto il premio Maestro D'Olio nei trenta oli migliori di Italia da parte dell'evento Extra Lucca 2016;

  • nel 2011 hanno avuto il piacere di partecipare su selezione del Consorzio Olio Dop Chianti Classico alla manifestazione a Marone, sul lago d’Iseo, dove rappresentavamo la regione toscana con la nostra immagine, infine;

  • hanno partecipato alla manifestazione Olio Capitale a Trieste nel marzo 2012 e 2013e 2014 e 2016.

Il nostro frantoio è operativo dal 2000 con sistema di autocontrollo del piano Haccp, nel 2013 abbiamo apportato delle innovazioni : acquisto di un nuovo decanter con potenza oraria di 18 qli anziché il precedente con potenza oraria di 12 qli, abbiamo realizzato un ampliamento dei locali con introduzione di una linea di imbottigliamento, etichettatura e pesatura elettronica, oltre alla conservazione e stoccaggio del prodotto sotto argon al fine di garantire la conservazione delle sue proprietà nel tempo. L'olio una volta franto viene trasferito alla filtrazione a cartoni per eliminare qualsiasi impurità.


Tutti i nostri passaggi sono altamente tracciabili con un sistema di tracciabilità dalla pianta fino allo stoccaggio e vendita.


 


Azienda Agricola Talente